Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Białka | 15.95 g | 76 g | 21% | 12.7% | 476 g |
| tłuszcze | 10.8 g | 56 g | 19.3% | 11.6% | 519 g |
| węglowodany | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Woda | 72.65 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3129 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.037 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 13514 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Witamina PP, NO | 0.56 mg | 20 mg | 2.8% | 1.7% | 3571 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 40 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Wapń, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sód, Na | 167 mg | 1300 mg | 12.8% | 7.7% | 778 g |
| Siarka, S. | 159.5 mg | 1000 mg | 16% | 9.6% | 627 g |
| Fosfor, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5% | 1200 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Miedź, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Selen, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Cynk, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.276 g | ~ | |||
| walina | 0.638 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.191 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.365 g | ~ | |||
| leucyna | 0.875 g | ~ | |||
| lizyna | 0.732 g | ~ | |||
| metionina | 0.128 g | ~ | |||
| treonina | 0.477 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.031 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.51 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.531 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.179 g | ~ | |||
| glicyna | 3.142 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.008 g | ~ | |||
| Prolina | 1.914 g | ~ | |||
| seryna | 0.684 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.319 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.142 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 90 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.86 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.29 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.91 g | min 16.8 г | 29.2% | 17.6% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 4.6 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.15 g | od 11.2 do 20.6 | 10.3% | 6.2% | |
| 18:2 linolowy | 1.01 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.09 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.09 g | od 0.9 do 3.7 | 10% | 6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.06 g | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 13.6% |
Wartość energetyczna to 166 kcal.
- jednostka, gotowana (uzysk z 1 funta surowego mięsa) = 422 гр (700.5 кКал)
- kłos (uzysk po ugotowaniu) = 111 гр (184.3 кКал)
tagi: kaloryczność 166 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy Uszy wieprzowe gotowane na małym ogniu kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Uszy wieprzowe gotowane na małym ogniu