Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Białka | 22.45 g | 76 g | 29.5% | 12.6% | 339 g |
| tłuszcze | 15.1 g | 56 g | 27% | 11.5% | 371 g |
| węglowodany | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Woda | 61.25 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3711 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 0.6% | 7353 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Witamina PP, NO | 0.78 mg | 20 mg | 3.9% | 1.7% | 2564 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Wapń, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sód, Na | 191 mg | 1300 mg | 14.7% | 6.3% | 681 g |
| Siarka, S. | 224.5 mg | 1000 mg | 22.5% | 9.6% | 445 g |
| Fosfor, P. | 41 mg | 800 mg | 5.1% | 2.2% | 1951 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Miedź, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Selen, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 3.3% | 1279 g |
| Cynk, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 0.7% | 6316 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.861 g | ~ | |||
| walina | 0.83 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.269 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.492 g | ~ | |||
| leucyna | 1.167 g | ~ | |||
| lizyna | 1.052 g | ~ | |||
| metionina | 0.133 g | ~ | |||
| treonina | 0.629 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.043 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.718 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 2.22 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.66 g | ~ | |||
| glicyna | 4.4 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.805 g | ~ | |||
| Prolina | 2.848 g | ~ | |||
| seryna | 0.941 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.402 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.2 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 82 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.39 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauryk | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 3.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.8 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 6.43 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.61 g | od 11.2 do 20.6 | 14.4% | 6.2% | |
| 18:2 linolowy | 1.41 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.13 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.13 g | od 0.9 do 3.7 | 14.4% | 6.2% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.48 g | od 4.7 do 16.8 | 31.5% | 13.5% |
Wartość energetyczna to 234 kcal.
- oz = 28.35 g (66.3 kCal)
- ucho = 113 g (264.4 kcal)
Uszy świni bogaty w witaminy i minerały takie jak: żelazo - 13,3%
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
tagi: kaloryczność 234 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Uszy wieprzowe, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Uszy wieprzowe