Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Białka | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| tłuszcze | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| węglowodany | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Błonnik pokarmowy | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Woda | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Jesion | 1.07 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Luteina + zeaksantyna | 8440 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Witamina C, askorbinowy | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Witamina K, filochinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Witamina PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Wapń, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Sód, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Siarka, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Miedź, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cynk, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.53 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.072 g | ~ | |||
| walina | 0.078 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.028 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.059 g | ~ | |||
| leucyna | 0.105 g | ~ | |||
| lizyna | 0.074 g | ~ | |||
| metionina | 0.026 g | ~ | |||
| treonina | 0.063 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.07 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.121 g | ~ | |||
| glicyna | 0.069 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.156 g | ~ | |||
| Prolina | 0.054 g | ~ | |||
| seryna | 0.047 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.044 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.013 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.053 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.007 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.091 g | od 11.2 do 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18:2 linolowy | 0.028 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.064 g | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.028 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 3% |
Wartość energetyczna to 20 kcal.
- filiżanka posiekana = 144 g (28.8 kCal)
Rzepa, zielenina, gotowana, z solą bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 42,3%, beta-karoten - 91,5%, witamina B9 - 29,5%, witamina C - 30,4%, witamina E - 12,5%, witamina K - 306,3%, wapń - 13,7%, mangan - 16,9%, miedź - 25,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 20 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Rzepa, zioła, gotowane, z solą, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Rzepa, ziele, gotowane, z solą