Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Białka | 12.91 g | 76 g | 17% | 5.6% | 589 g |
| tłuszcze | 0.44 g | 56 g | 0.8% | 0.3% | 12727 g |
| węglowodany | 58.18 g | 219 g | 26.6% | 8.8% | 376 g |
| Błonnik pokarmowy | 16.5 g | 20 g | 82.5% | 27.3% | 121 g |
| Woda | 3.06 g | 2273 g | 0.1% | 74281 g | |
| Jesion | 8.91 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 g |
| beta karoten | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 g |
| Likopen | 46260 μg | ~ | |||
| Luteina + zeaksantyna | 1370 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 g |
| Witamina C, askorbinowy | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 g |
| Witamina K, filochinon | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 g |
| Witamina PP, NO | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 g |
| Wapń, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 g |
| Magnez, Mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 g |
| Sód, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 g |
| Siarka, S. | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Fosfor, P. | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 g |
| Mangan, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 g |
| Miedź, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 g |
| Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 g |
| Cynk, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 43.9 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.258 g | ~ | |||
| walina | 0.264 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.204 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.25 g | ~ | |||
| leucyna | 0.359 g | ~ | |||
| lizyna | 0.37 g | ~ | |||
| metionina | 0.066 g | ~ | |||
| treonina | 0.295 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.089 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.273 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.405 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.617 g | ~ | |||
| glicyna | 0.213 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 5.163 g | ~ | |||
| Prolina | 0.283 g | ~ | |||
| seryna | 0.308 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.173 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.076 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.062 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.016 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.066 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.065 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.179 g | od 11.2 do 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
| 18:2 linolowy | 0.171 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.007 g | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.171 g | od 4.7 do 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Wartość energetyczna to 302 kcal.
Pomidory proszek bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 95,8%, beta-karoten - 207%, witamina B1 - 60,9%, witamina B2 - 42,3%, witamina B5 - 75,2%, witamina B6 - 22,9%, witamina B9 - 30%, witamina C - 129,7%, witamina E - 81,7%, witamina K - 40,7%, witamina PP - 45,7%, potas - 77,1%, wapń - 16,6%, magnez - 44,5%, fosfor - 36,9%, żelazo - 25,3%, mangan - 97,6%, miedź - 124,1%, cynk - 14,3%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 302 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, znaczenie proszku pomidorowego, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe proszku pomidorowego