Jezus Chrystus był daleki od pierwszego kaznodziei wegetarianizmu, ale dla nas być może najbardziej autorytatywnego. Mówiąc o wielkim grzechu jedzenia mięsa, ryb, jajek i innych rzeczy, „opisał” skutki tego w „Ewangelii pokoju”: „I twoja krew staje się gęsta i śmierdząca, twoje ciało zarasta tłuszcz , staje się wodnisty, zaczyna gnić i rozkładać się. Wasze wnętrzności wypełniają podłe piany, strumienie rozkładu, a wiele robaków znajduje tu schronienie, a wszystkie dary Matki Ziemskiej są wam odebrane: oddech, krew, kości, ciało… samo życie.
Ludzkość przez całą swoją historię zwracała się ku wegetarianizmowi. Wysoki rozwój kultury fizycznej w starożytnej Grecji, religijny zapał do pacyfikacji ciała w średniowiecznej Europie i obecny boom na zdrowy styl życia niezmiennie wyniosły wegetarianizm na piedestał świętego i prawego życia. A jednak wegetarianizm zawsze był wyrzutkiem, a „puste” płatki zbożowe i gulasz w płynie – los biednych. Dzisiaj szaleństwo wegetarianizm (na Zachodzie) sprowokowała pojawienie się regularnych dań wegetariańskich nie tylko w najbardziej luksusowych restauracjach, ale także w menu wielu linii lotniczych. Jednocześnie mięso jest ogólnie uważane za złą formę. Tak więc prośba o przyniesienie „coś wegetariańskiego” nie zaskakuje już dumnych europejskich kelnerów. Wręcz przeciwnie, jest symbolem nowoczesnego, stylowego i bardzo zamożnego życia. Cóż, my w Rosji wciąż musimy wyjaśniać, co to jest, co jedzą i czego nam w naturze nie mamy dość na mięso? Więc, Diety wegetariańskie składają się wyłącznie z pokarmów roślinnych z całkowitym wyłączeniem białka zwierzęcego. To znaczy bez mięsa, ryb i jajek. Ale warzywa i owoce – tyle, ile lubisz. Grzyby mają honorowe miejsce na stole. Produkty z kwasem mlekowym, płynna śmietana, śmietana, niskotłuszczowy twarożek, jogurty to wakacje dla ciała. A jednak bez tłuszcze nie możemy żyć, są głównym źródłem energii w ciele. Ale tłuszcze są inne. Naturalne tłuszcze nienasycone znajdujące się w orzechach, niskotłuszczowe produkty mleczne są nie tylko dobroczynne dla ich dobroczynnego wpływu na serce, ale są po prostu niezastąpione. Tak więc będziemy smażyć i wznosić się tylko na oleju roślinnym (najlepiej oliwkowym) !! I oczywiście wszystkie rodzaje zbóż i zbóż. Jest w nich większość ważnych substancji. Otwórz dowolną książkę kucharską i zajrzyj do tabeli zawartości tłuszczu, białka, węglowodanów i witamin w zwykłych płatkach zbożowych. Czeka na Ciebie wiele niespodzianek. Co Twoim zdaniem jest najcenniejszym źródłem białka? Mięso? Grzyby? Nie zgadłem. Groszek. Swoją drogą fajnie byłoby gotować dania wegetariańskie bez dodawania sól kuchenna. Efekt byłby dwojaki. Sól można zastąpić przyprawy. Więc jakie są zalety tej diety? Pokarmy roślinne są kompletnym źródłem witamin C, P, sole mineralne, fitoncydy, kwasy organiczne, błony komórkowe itp.. Ponadto niska zawartość soli sodowych w pokarmach roślinnych, które zapobiegają szybkiemu usuwaniu płynu z organizmu, jego „myciu”, jest przydatna dla wszystkich i zdrowych, a zwłaszcza dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, niewydolnością nerek i przewlekłą niewydolnością krążenia, otyłością dna moczanowa. Jednocześnie różnorodne pokarmy roślinne dostarczają organizmowi znaczną ilość kwas askorbinowy, sole potasowe I inne substancje mineralne. Dlatego stosowanie wegetarianizmu zapewnia dość szybki spadek poziomu końcowych produktów metabolizmu azotu u pacjentów z niewydolnością nerek, obniżenie ciśnienia krwi, wyraźny efekt moczopędny i obniżenie poziomu szkodliwego kwasu moczowego. Nawet krótkotrwały wegetarianizm może znacznie oczyścić organizm, „rozładować” metabolizm białek i wykluczyć przyjmowanie z pożywienia. puryny, (substancje, które spowalniają działanie przewodu pokarmowego, co prowadzi do przewlekłych zaparć i samozatrucia organizmu), tworzą przewagę walencji zasadowych nad kwasowymi (czyli spowalniają procesy utleniania w organizmie). Nawet balast, że tak powiem, puste substancje w składzie roślin są przydatne i niezbędne dla naszego organizmu. Warzywa zawierają dużą ilość błonnika, który stymuluje motorykę jelit i ich regularne opróżnianie. Oprócz, celuloza, przechodząc praktycznie niezmieniony przez jelita, zbiera, wchłania wszystkie szkodliwe produkty rozkładu, wszystkie trucizny zawarte w oryginalnej żywności i uzyskane w procesie przyswajania pokarmu. Ale być może największą korzyścią z bycia wegetarianinem jest następująca rzecz. Pokarmy roślinne, ze względu na znaczną objętość, ale niską wartość odżywczą, powodują fałszywe poczucie sytości. Wszystkie diety wegetariańskie znacznie szybciej eliminują uczucie głodu niż nasycają organizm. Człowiekowi nieustannie towarzyszy lekkość – uczucie pustki w żołądku podczas chwilowego nasycenia. Nie trzeba dodawać, że ten stan jest lepszy i bardziej naturalny niż inne metody pomagające zredukować wagę ciała. Organizm nie potrzebuje kosztów energii do przetwarzania pokarmu zwierzęcego (a są one bardzo znaczące i praktycznie równe otrzymanej energii). Dlatego wegetarianie czują stałą radość, niezwykłą wydajność. sowiecki pisarz Weresajew temu zjawisku poświęcił nawet strony swojego pamiętnika. W latach porewolucyjnych jego rodzina była zmuszona przez kilka miesięcy obyć się bez racji mięsnych. Niezbyt zadowolony z tego, pisarz jednak obiektywnie zauważył, że jego samopoczucie i wydajność w tym okresie znacznie się poprawiły. Do racje wegetariańskie można śmiało przypisać owocom i warzywom dni wolne. A najbardziej radykalną formą wegetarianizmu jest… surowe jedzenie. Cała dieta składa się z surowych warzyw: pomidorów, ogórków, kapusty, marchwi, różnych owoców, jagód. Zwolennicy surowej diety zwracają uwagę na takie pozytywne aspekty: całkowite przyswojenie witamin i soli mineralnych, ponieważ przy każdym najdelikatniejszym przetwarzaniu technologicznym część z nich zostaje utracona. Niska zawartość soli sodowych, zapewniająca aktywną motorykę jelit, dobre nasycenie przy niskiej wartości energetycznej pożywienia. Wysoka smakowitość surowych warzyw i owoców, aktywna praca aparatu żucia (wzmacniającego zęby), ograniczenie procesów utleniania w organizmie. Ponadto surowe pokarmy roślinne ograniczają procesy gnilne w jelitach. To jest efekt surowej diety u zdrowych ludzi. A dla pacjentów diety z surowych warzyw i soków są przepisywane przez 2-3 dni na dnę moczanową, skazę kwasu moczowego, otyłość, nadciśnienie, niewydolność sercowo-naczyniową i przewlekłą niewydolność nerek oraz przewlekłe zaparcia. Na ostre zapalenie okrężnicy с biegunka wyznaczyć diety jabłkowe. Pacjentom podaje się półtora kilograma obranych, surowych, startych jabłek w ciągu dnia. Zawarte w jabłkach pektyny pomagają zatrzymać biegunkę. Ogólnie rzecz biorąc, dni postu jabłkowego są u nas najbardziej przystępne cenowo i popularne. Pozytywne aspekty takich wydarzeń są niezliczone. Poza korzyściami czysto mechanicznego rozładunku i czyszczenia przewodu pokarmowego, samo jabłko jest tylko magazynem przydatnych właściwości. Oczyszcza naczynia krwionośne, pochłania cholesterol, zapobiega tak powszechnej dziś anemii z niedoboru żelaza, zwalcza krwawiące dziąsła i czyści zęby. To prawda, że te właściwości to głównie nasze lokalne „naturalne” jabłka. Antonówka jest najlepsza. Te importowane, sprzedawane przez cały rok, często pozbawione są wielu właściwości, a przede wszystkim witamin. Nawiasem mówiąc, skoro mówimy o importowanych ciekawostkach, nie można nie wspomnieć o najnowszych odkryciach w nauce o żywieniu. Faktem jest, że w naszym ciele istnieje ograniczony zestaw zestawów enzymów, które odpowiadają chemicznym strukturom żywności. Każdy rodzaj żywności ma swój własny enzym. Ten zestaw został uformowany i utrwalony w genach przez wiele wieków i tysiącleci na podstawie charakterystycznego dla tego obszaru pożywienia. Dlatego w naszym ciele znajduje się np. enzym do przyswajania truskawek czy szczawiu, ale niestety nie do przyswajania papai. Co organizm powinien zrobić z takim „niezidentyfikowanym jedzeniem”?! Dobrze, jeśli ochrona po prostu działa: wyrzuć wszystko… Dlatego zaburzenia trawienia są tak powszechne podczas podróży do odległych krajów lub odwiedzania egzotycznych restauracji. Tak więc współczesna nauka o żywieniu dochodzi do wniosku, że trzeba jeść pokarmy charakterystyczne dla Twój region klimatycznyco powiedział Hipokrates. A one – lokalne produkty roślinne strefy środkowej – są niezwykle różnorodne iw pełni zaspokajają wszystkie potrzeby organizmu. Szczególnie wygodnie jest korzystać z ich różnorodności w te letnie miesiące. Muszę powiedzieć, że nie trzeba „nagle” dołączać do grona wegetarian: od jutra lub od poniedziałku. Zmiana nawyków organizmu może być stopniowa. Na początek zrezygnuj z wszelkiego rodzaju mięsne przysmaki и kiełbasa, pozostawiając w diecie niewielką ilość naturalnego gotowanego lub duszonego mięsa. Spędź czysto wegetariańskie dni jeden lub dwa w tygodniu. A kiedy poczujesz, że nie przynoszą Ci jedynie radości i dobrego zdrowia, stopniowo skróć „mięsne” dni do zera. Postaraj się przynajmniej na jakiś czas zostać wegetarianinem. Na przykład, co jest bardzo wygodne i bardzo łatwe psychologicznie – na letni sezon „domków”. Tak, a metodę surowego jedzenia najlepiej jest wypróbować w tych obfitych miesiącach.