Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Białka | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
tłuszcze | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
węglowodany | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Woda | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
Jesion | 4.78 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa karoten | 1 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta kryptoksantyna | 1 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 74 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Witamina B4, cholina | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Witamina C, askorbinowy | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Witamina H, biotyna | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Witamina K, filochinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Witamina PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
makroelementy | |||||
Potas, K. | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Wapń, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Krzem, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magnez, Mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Sód, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Siarka, S. | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfor, P. | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Chlor, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Wanad, V | 170 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jod, ja | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Cobalt, Co. | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Lit, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Miedź, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molibden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikiel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubid, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Stront, Sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Tytan, ty | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Chrom, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Cynk, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Cyrkon, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 1.47 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.13 g | ~ | |||
sacharoza | 1.13 g | ~ | |||
fruktoza | 0.15 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 5.353 g | ~ | |||
walina | 1.579 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.78 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.281 g | ~ | |||
leucyna | 2.419 g | ~ | |||
lizyna | 1.236 g | ~ | |||
metionina | 0.603 g | ~ | |||
treonina | 0.998 g | ~ | |||
tryptofan | 0.576 g | ~ | |||
fenyloalanina | 1.733 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.485 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.96 g | ~ | |||
glicyna | 1.843 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 6.188 g | ~ | |||
Prolina | 1.316 g | ~ | |||
seryna | 1.673 g | ~ | |||
tyrozyna | 1.093 g | ~ | |||
Cysteina | 0.332 g | ~ | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.064 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.026 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 8.659 g | max 18.7 г | |||
Nylon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 kapryśny | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauryk | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.059 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 5.364 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.212 g | ~ | |||
22:0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.044 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 16.242 g | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16:1 palmitolejski | 0.048 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18:1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.025 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 przeł | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 20.976 g | od 11.2 do 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18:2 linolowy | 20.71 g | ~ | |||
Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.039 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.004 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.12 g | od 0.9 do 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 20.808 g | od 4.7 do 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Wartość energetyczna to 559 kcal.
- filiżanka = 138 g (771.4 kcal)
- oz łuskane (142 nasiona) = 28.35 g (158.5 kCal)
Pestki dyni, suszone bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 18,2%, cholina - 12,6%, witamina B5 - 15%, witamina B9 - 14,5%, witamina E - 14,5%, witamina PP - 24,9, 32,4, 83,3%, potas - 148%, krzem - 154,1%, magnez - 49%, fosfor - 83%, żelazo - 227,2%, kobalt - 134,3%, mangan - 14,3%, miedź - 17,1, 80%, molibden - 65,1%, selen - XNUMX%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 559 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, jakie są zalety pestek dyni suszone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Pestki dyni suszone