Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Białka | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
tłuszcze | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
węglowodany | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Błonnik pokarmowy | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
Woda | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Jesion | 3.79 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
beta karoten | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Luteina + zeaksantyna | 1160 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Witamina B4, cholina | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Witamina C, askorbinowy | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gamma Tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Witamina H, biotyna | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Witamina K, filochinon | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Witamina PP, NO | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betaína | 0.8 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Wapń, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Krzem, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Magnez, Mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Sód, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Siarka, S. | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fosfor, P. | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Chlor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Wanad, V | 170 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jod, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Lit, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Miedź, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molibden, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikiel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubid, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Stront, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Tytan, ty | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Chrom, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Cynk, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Cyrkon, Zr | 35 μg | ~ | |||
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 1.38 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 7.74 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
Maltoza | 0.13 g | ~ | |||
sacharoza | 7.09 g | ~ | |||
fruktoza | 0.22 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 2.228 g | ~ | |||
walina | 1.305 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.535 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.957 g | ~ | |||
leucyna | 1.675 g | ~ | |||
lizyna | 1.189 g | ~ | |||
metionina | 0.375 g | ~ | |||
treonina | 0.714 g | ~ | |||
tryptofan | 0.262 g | ~ | |||
fenyloalanina | 1.14 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.016 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.968 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.096 g | ~ | |||
glicyna | 1.054 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 4.49 g | ~ | |||
Prolina | 0.98 g | ~ | |||
seryna | 1.34 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.531 g | ~ | |||
Cysteina | 0.305 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Kampesterol | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta-sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 5.645 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.558 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.033 g | ~ | |||
22:0 | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.011 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 24.534 g | min 16.8 г | 146% | 25.7% | |
14:1 mirystolejski | 0.005 g | ~ | |||
15: 1 Pięćdziesiątnica | 0.009 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.464 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 13.346 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.6% | |
18:2 linolowy | 13.125 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.212 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.005 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.212 g | od 0.9 do 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 13.135 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.6% |
Wartość energetyczna to 569 kcal.
- filiżanka = 123 g (699.9 kcal)
- jądro = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 jąder) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistacje solone, prażone na sucho bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 46,3%, witamina B2 - 13%, cholina - 14,3%, witamina B6 - 56,1%, witamina B9 - 12,8%, witamina E - 14,5, 20, 11%, witamina H - 40,3%, witamina K - 166,7%, potas - 27,3%, krzem - 58,6%, magnez - 22,4%, fosfor - 50%, żelazo - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, miedź - 18,2%, molibden - 13,8%, selen - 19,5%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia zawartości protrombiny we krwi.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 569 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność solonych pistacji, prażone na sucho, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe pistacje solone, prażone na sucho