Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
| Białka | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.8% | 691 g |
| tłuszcze | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| węglowodany | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Woda | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4564 g |
| Jesion | 1.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 5.9% | 556 g |
| Witamina PP, NO | 4.1 mg | 20 mg | 20.5% | 6.8% | 488 g |
| niacyna | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 99 mg | 2500 mg | 4% | 1.3% | 2525 g |
| Wapń, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Magnez, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sód, Na | 631 mg | 1300 mg | 48.5% | 16% | 206 g |
| Fosfor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 3.4% | 976 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2% | 1636 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 13.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 63 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 7.3 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 303 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.