Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kalorii | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Białka | 13.61 g | 76 g | 17.9% | 9.1% | 558 g |
tłuszcze | 14.84 g | 56 g | 26.5% | 13.5% | 377 g |
węglowodany | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 26386 g |
Woda | 69.47 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3272 g |
Jesion | 1.26 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 g |
Retinol | 0.216 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
beta kryptoksantyna | 10 μg | ~ | |||
Luteina + zeaksantyna | 543 μg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.495 mg | 1.8 mg | 27.5% | 14% | 364 g |
Witamina B4, cholina | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 32.3% | 158 g |
Witamina B5, pantotenowa | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 16.9% | 301 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.7% | 1087 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
Witamina B12, kobalamina | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 g |
Witamina D, kalcyferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 2.2 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.31 mg | 15 mg | 8.7% | 4.4% | 1145 g |
beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gamma Tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Witamina K, filochinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Witamina PP, NO | 0.082 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 24390 g |
Betaína | 0.3 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.1% | 1645 g |
Wapń, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
Magnez, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
Sód, Na | 207 mg | 1300 mg | 15.9% | 8.1% | 628 g |
Siarka, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 6.9% | 735 g |
Fosfor, P. | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.7% | 372 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.4% | 952 g |
Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Miedź, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 g |
Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 g |
Fluor, F. | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
Cynk, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 5.9% | 863 g |
Węglowodany strawne | |||||
Mono- i disacharydy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.4 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.887 g | ~ | |||
walina | 0.93 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.335 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.728 g | ~ | |||
leucyna | 1.177 g | ~ | |||
lizyna | 0.989 g | ~ | |||
metionina | 0.411 g | ~ | |||
treonina | 0.602 g | ~ | |||
tryptofan | 0.181 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.736 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.795 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 1.438 g | ~ | |||
glicyna | 0.467 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.817 g | ~ | |||
Prolina | 0.558 g | ~ | |||
seryna | 1.051 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.541 g | ~ | |||
Cysteina | 0.294 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 401 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Fitosterole | 8 mg | ~ | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.041 g | max 1.9 г | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.323 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Tłusta | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 Kapryl | 0.004 g | ~ | |||
10: 0 kapryśny | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirystyka | 0.047 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanowy | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 2.954 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.268 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.003 g | ~ | |||
22:0 | 0.005 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 6.182 g | min 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
14:1 mirystolejski | 0.007 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.228 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.013 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 5.904 g | ~ | |||
20:1 gadoleic (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.251 g | od 11.2 do 20.6 | 29% | 14.8% | |
18:2 linolowy | 2.781 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.137 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrien | 0.025 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.203 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 11.7% | |
22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.063 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 3.042 g | od 4.7 do 16.8 | 64.7% | 33% |
Wartość energetyczna to 196 kcal.
- Kawałek = 50 gr (98 kcal)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- duży = 46 gr (90.2 kcal)
Smażone jajko kurze bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 24,3%, witamina B2 - 27,5%, cholina - 63,4%, witamina B5 - 33,2%, witamina B9 - 12,8%, witamina B12 - 32,3, 22%, witamina D - 26,9%, fosfor - 60,2%, selen - 11,6%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: zawartość kalorii 196 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy? Smażone jajko kurze, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Smażone jajko kurze