Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Białka | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 11.3% | 326 g |
| tłuszcze | 19.8 g | 56 g | 35.4% | 13% | 283 g |
| węglowodany | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| Uzdatnianie wody | 52.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4297 g |
| Jesion | 3.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.2% | 1636 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Witamina PP, NO | 13.6 mg | 20 mg | 68% | 25% | 147 g |
| niacyna | 7.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 3.6% | 1016 g |
| Wapń, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.3% | 1600 g |
| Sód, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7% | 30.4% | 121 g |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 10.6% | 348 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 71 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 4.8 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 272 kcal.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.