Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Białka | 1.5 g | 76 g | 2% | 3.4% | 5067 g |
| tłuszcze | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 12.4% | 1366 g |
| węglowodany | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 2.7% | 6083 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 9.3% | 1818 g |
| Woda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 6.6% | 2574 g |
| Jesion | 0.7 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 178 μg | 900 μg | 19.8% | 33.6% | 506 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.89 mg | 5 mg | 17.8% | 30.2% | 562 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 34.1% | 497 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Witamina PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.9% | 2857 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 16.8% | 1008 g |
| Wapń, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 7.3% | 2353 g |
| Sód, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.4% | 11818 g |
| Fosfor, P. | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 6.9% | 2424 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.5% | 2250 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 3.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 16 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.4 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 59 kcal.
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.