Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 258 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 5.9% | 653 g |
| węglowodany | 61.3 g | 219 g | 28% | 10.9% | 357 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Woda | 1.7 g | 2273 g | 0.1% | 133706 g | |
| Jesion | 36.8 g | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 16500 mg | 2500 mg | 660% | 255.8% | 15 g |
| Wapń, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, Mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Sód, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Fosfor, P. | 5 mg | 800 mg | 0.6% | 0.2% | 16000 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 3.72 mg | 18 mg | 20.7% | 8% | 484 g |
| Mangan, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4% | 976 g |
| Miedź, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Cynk, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
Wartość energetyczna to 258 kcal.
- łyżeczka = 3 g (7.7 kCal)
- 0,5 łyżeczki = 1.5 g (3.9 kcal)
Proszek do pieczenia żywności, tartar (mieszanina winianu potasu E336i z dwuwinianem potasu E336ii) bogaty w witaminy i minerały takie jak: potas - 660%, żelazo - 20,7%, miedź - 19,5%
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
tagi: zawartość kalorii 258 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Proszek do pieczenia żywności, kamień nazębny (mieszanina winianu potasu E336i z dwuwinianem potasu E336ii), kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Proszek do pieczenia żywności, kamień nazębny (mieszanina potasu winian E336i z dwuwinianem potasu E336ii)