Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Białka | 5.7 g | 76 g | 7.5% | 5.5% | 1333 g |
| tłuszcze | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 12.9% | 566 g |
| węglowodany | 6 g | 219 g | 2.7% | 2% | 3650 g |
| Błonnik pokarmowy | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Woda | 75.5 g | 2273 g | 3.3% | 2.4% | 3011 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| beta karoten | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 7.7% | 947 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 13.1% | 556 g |
| Witamina PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 10.9% | 667 g |
| niacyna | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 6% | 1214 g |
| Wapń, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Magnez, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.1% | 2353 g |
| Sód, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 14.1% | 518 g |
| Fosfor, P. | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 18 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 1.6 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 137 kcal.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.