Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Białka | 14.85 g | 76 g | 19.5% | 7.5% | 512 g |
| tłuszcze | 10.55 g | 56 g | 18.8% | 7.2% | 531 g |
| węglowodany | 25.76 g | 219 g | 11.8% | 4.5% | 850 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Woda | 45.97 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4945 g |
| Jesion | 1.87 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.334 mg | 1.5 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.222 mg | 5 mg | 4.4% | 1.7% | 2252 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.101 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1980 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| Witamina K, filochinon | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.8% | 2182 g |
| Witamina PP, NO | 3.947 mg | 20 mg | 19.7% | 7.5% | 507 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.3% | 1152 g |
| Wapń, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.9% | 1316 g |
| Magnez, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
| Sód, Na | 461 mg | 1300 mg | 35.5% | 13.6% | 282 g |
| Siarka, S. | 148.5 mg | 1000 mg | 14.9% | 5.7% | 673 g |
| Fosfor, P. | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 6.1% | 635 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.87 mg | 18 mg | 15.9% | 6.1% | 627 g |
| Mangan, Mn | 0.327 mg | 2 mg | 16.4% | 6.3% | 612 g |
| Miedź, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.6% | 826 g |
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 17.4% | 221 g |
| Cynk, Zn | 2.38 mg | 12 mg | 19.8% | 7.6% | 504 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 5.6 g | max 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 2.27 g | ~ | |||
| Maltoza | 0.6 g | ~ | |||
| fruktoza | 2.73 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 35 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.467 g | max 1.9 г | |||
| jednonienasycone tłuszcze trans | 0.402 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.821 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.239 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanowy | 0.043 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 2.05 g | ~ | |||
| 17: 0 Margaryna | 0.107 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 1.332 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniczny | 0.018 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceryk | 0.005 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 4.249 g | min 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
| 14:1 mirystolejski | 0.072 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejski | 0.275 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.245 g | ~ | |||
| 16:1 przeł | 0.031 g | ~ | |||
| 17:1 heptadecen | 0.069 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 3.754 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.382 g | ~ | |||
| 18:1 przeł | 0.372 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.026 g | ~ | |||
| 24: 1 nerwowy, cis (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 1.244 g | od 11.2 do 20.6 | 11.1% | 4.3% | |
| 18:2 linolowy | 1.082 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.065 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.967 g | ~ | |||
| Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.05 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.107 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.106 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorydy Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienowy, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrien | 0.014 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.12 g | od 0.9 do 3.7 | 13.3% | 5.1% | |
| 22: 4 dokozatetraen, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokozapentaenowy (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 1.006 g | od 4.7 do 16.8 | 21.4% | 8.2% |
Wartość energetyczna to 261 kcal.
- pozycja = 121 g (315.8 kCal)
BURGER KING, hamburg bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 22,3%, witamina B2 - 12,6%, witamina B9 - 22,3%, witamina PP - 19,7%, fosfor - 15,8%, żelazo - 15,9 %, mangan - 16,4%, miedź - 12,1%, selen - 45,3%, cynk - 19,8%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
tagi: kaloryczność 261 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy BURGER KING, hamburger, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe BURGER KING, hamburger