Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 53 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.8% | 3177 g |
| Białka | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4176 g |
| tłuszcze | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 1.1% | 16471 g |
| węglowodany | 10.92 g | 219 g | 5% | 9.4% | 2005 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.8 g | 20 g | 4% | 7.5% | 2500 g |
| Woda | 86.55 g | 2273 g | 3.8% | 7.2% | 2626 g |
| Jesion | 0.38 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Luteina + zeaksantyna | 2 μg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.126 mg | 1.5 mg | 8.4% | 15.8% | 1190 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 6.8% | 2769 g |
| Witamina B4, cholina | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.256 mg | 5 mg | 5.1% | 9.6% | 1953 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.096 mg | 2 mg | 4.8% | 9.1% | 2083 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 56.2% | 336 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Witamina PP, NO | 1.493 mg | 20 mg | 7.5% | 14.2% | 1340 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Wapń, Ca | 97 mg | 1000 mg | 9.7% | 18.3% | 1031 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3.4% | 5714 g |
| Sód, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.6% | 7222 g |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 8.7% | 2162 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 5.33 mg | 18 mg | 29.6% | 55.8% | 338 g |
| Mangan, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 18.5% | 1020 g |
| Miedź, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 7.7% | 2439 g |
| Selen, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 10.4% | 1833 g |
| Fluor, F. | 50.7 μg | 4000 μg | 1.3% | 2.5% | 7890 g |
| Cynk, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 3.6% | 5217 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 10.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.76 g | max 100 г | |||
| Maltoza | 0.69 g | ~ | |||
| sacharoza | 0.07 g | ~ | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.074 g | ~ | |||
| walina | 0.102 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.04 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.076 g | ~ | |||
| leucyna | 0.15 g | ~ | |||
| lizyna | 0.092 g | ~ | |||
| metionina | 0.037 g | ~ | |||
| treonina | 0.051 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.106 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.081 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.106 g | ~ | |||
| glicyna | 0.086 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 0.751 g | ~ | |||
| Prolina | 0.344 g | ~ | |||
| seryna | 0.114 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.07 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.042 g | ~ | |||
| Kwas tłuszczowy | |||||
| Transseksualistów | 0.03 g | max 1.9 г | |||
| wielonienasycone tłuszcze trans | 0.03 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.066 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.008 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.038 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.036 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.126 g | od 11.2 do 20.6 | 1.1% | 2.1% | |
| 18:2 linolowy | 0.119 g | ~ | |||
| Izomer trans 18: 2, nieokreślony | 0.03 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.089 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.007 g | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 1.5% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.089 g | od 4.7 do 16.8 | 1.9% | 3.6% |
Wartość energetyczna to 53 kcal.
- filiżanka = 233 g (123.5 kcal)
- łyżka = 14.6 g (7.7 kcal)
- 0,75 filiżanki = 175 g (92.8 kcal)
Płatki śniadaniowe, farina, skrobia, mąka ziemniaczana, wzmocnione, gotowane w wodzie, bez soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B9 - 29,8%, żelazo - 29,6%
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
tagi: kaloryczność 53 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne do Śniadania wytrawne, mąka, skrobia, mąka ziemniaczana, wzbogacona, gotowana w wodzie, bez soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Śniadania wytrawne, mąka, skrobia , mąka ziemniaczana , wzbogacona, gotowana w wodzie, bez soli