Eksperci zbadali siedem próbek popularnych słodyczy. Nie wszystkim zaleca się kupowanie.
Pudełko czekoladek to jeden z najczęstszych prezentów na 8 marca. Na wizytę zabierają ze sobą czekoladę, prezentują ją nauczycielowi, wręczają dzieciom. Ale słodycze mogą zaszkodzić, jak się okazało, nie tylko zębom i sylwetce. Specjaliści Roskontrol odkryli, że szkoda może być jeszcze bardziej globalna.
Do badania wysłano pudełka ze słodyczami siedmiu popularnych marek: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky i Ferrero Rocher. I okazało się, że bez obaw można kupić tylko cztery z nich.
Słodycze „Czerwony Październik” znalazły się na czarnej liście centrum eksperckiego. Naruszenie jest dość poważne: ilość izomerów trans w cukierku wynosiła 22,2 procent całkowitej zawartości tłuszczu. Dopuszczalna stawka wynosi nie więcej niż 2 procent. Dzieje się tak dlatego, że związki te są bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
„Izomery trans kwasów tłuszczowych są włączane do lipidowej części błon komórkowych zamiast „normalnych” kwasów tłuszczowych, zakłócając w ten sposób normalne funkcjonowanie komórek. Prowadzi to do rozwoju różnych chorób, w tym chorób układu sercowo-naczyniowego, miażdżycy, cukrzycy ”- wyjaśnia Irina Arkatova, główny specjalista centrum eksperckiego Unii Konsumentów Roskontrol.
Izomery trans kwasów tłuszczowych uzyskuje się poprzez modyfikację konwencjonalnych płynnych olejów roślinnych – ostatecznie stają się one stałe i mogą być wykorzystywane do produkcji słodyczy, ciastek, ciast i innych wyrobów cukierniczych. Zastępują masło lub masło kakaowe, aby zaoszczędzić pieniądze.
Lepiej nie zabierać z półki zmiętych i zniszczonych pudełek nawet na specjalną ofertę
Dwóch kolejnych producentów – „Korkunov” i „Belochka” – podało na etykiecie niedokładne dane na produktach. Pierwsza marka zawiera olej roślinny z wysoką zawartością kwasu laurynowego, którego klienci nigdy by nie poznali, gdyby nie … W „Belochce” lukier, dumnie nazywany czekoladą, okazał się inny: zawiera za mało masła kakaowego, trzy razy mniej niż powinno. Dodatkowo cukierki tej marki zostały pokryte białą powłoką.
W rezultacie cztery marki słodyczy pozostały bez odpowiedzi: „Fine Life”, „Inspiration”, „Babaevsky” i „Ferrero Rocher”. Można je bez strachu kupować i jeść.
Przy okazji
Jak wyjaśnili eksperci , który również zajmował się „słodkim pytaniem”, biały nalot na czekoladzie wskazuje na możliwe niewłaściwe przechowywanie produktu. Ale zdecydowanie nie musisz się go bać – jest całkowicie nieszkodliwy! Ponadto czekolada, która zawiera substytuty masła kakaowego, nie jest pokryta białą polewą. Dlatego „siwe włosy” to pewny znak, że był zdecydowanie naturalny. Jednak jego smak z eksperymentów z warunkami przechowywania może ucierpieć.
Komentarz eksperta
Cukiernik i nauczyciel w szkole cukierniczej Olga Patrakowa:
„Idealna czekolada powinna składać się z trzech produktów: masła kakaowego, miazgi kakaowej i cukru. Kompozycja może również zawierać lecytynę, wanilinę i mleko w proszku. Ale zasada jest jedna: im mniej składników, tym lepiej. “