Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Białka | 27.76 g | 76 g | 36.5% | 20.6% | 274 g |
| tłuszcze | 6.48 g | 56 g | 11.6% | 6.6% | 864 g |
| Woda | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3477 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 2.4% | 2381 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.9% | 1146 g |
| Witamina B4, cholina | 105.7 mg | 500 mg | 21.1% | 11.9% | 473 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.546 mg | 5 mg | 10.9% | 6.2% | 916 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 10.5% | 538 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| Witamina K, filochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| Witamina PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 14.1% | 401 g |
| Betaína | 13.9 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 5.1% | 1096 g |
| Wapń, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Sód, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3611 g |
| Siarka, S. | 277.6 mg | 1000 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 12.4% | 455 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 7.3% | 773 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Miedź, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 g |
| Selen, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 g |
| Cynk, Zn | 4.79 mg | 12 mg | 39.9% | 22.5% | 251 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.795 g | ~ | |||
| walina | 1.377 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.886 g | ~ | |||
| izoleucyna | 1.263 g | ~ | |||
| leucyna | 2.208 g | ~ | |||
| lizyna | 2.346 g | ~ | |||
| metionina | 0.723 g | ~ | |||
| treonina | 1.109 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.182 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 1.096 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.688 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 2.528 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.292 g | ~ | |||
| glicyna | 1.69 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 4.167 g | ~ | |||
| Prolina | 1.323 g | ~ | |||
| seryna | 1.093 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.885 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.358 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 77 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 2.26 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.167 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 1.399 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.694 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 2.73 g | min 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.253 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.478 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.242 g | od 11.2 do 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18:2 linolowy | 0.189 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.018 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.018 g | od 0.9 do 3.7 | 2% | 1.1% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.225 g | od 4.7 do 16.8 | 4.8% | 2.7% |
Wartość energetyczna to 177 kcal.
- 3 uncje = 85 g (150.5 kCal)
- pieczeń (wydajność z 600 g surowego mięsa) = 489 гр (865.5 кКал)
Wołowina, miazga udowa, chude mięso, smażone bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 21,1%, witamina B6 - 18,6%, witamina B12 - 51%, witamina PP - 24,9%, fosfor - 22%, żelazo - 12,9% , selen - 57,3%, cynk - 39,9%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 177 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Wołowina, miazga podudzia, mięso chude, smażone, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina, miazga z podudzia, mięso chude, smażone