Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Białka | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 13.4% | 420 g |
| tłuszcze | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 11.2% | 505 g |
| węglowodany | 7 g | 219 g | 3.2% | 1.8% | 3129 g |
| Błonnik pokarmowy | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Woda | 61.1 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3720 g |
| Jesion | 2.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 7748 μg | 900 μg | 860.9% | 486.4% | 12 g |
| Retinol | 7.45 mg | ~ | |||
| beta karoten | 1.79 mg | 5 mg | 35.8% | 20.2% | 279 g |
| Witamina B1, tiamina | 1.04 mg | 1.5 mg | 69.3% | 39.2% | 144 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 2.06 mg | 1.8 mg | 114.4% | 64.6% | 87 g |
| Witamina C, askorbinowy | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.2% | 4737 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| Witamina PP, NO | 12.8 mg | 20 mg | 64% | 36.2% | 156 g |
| niacyna | 9.5 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 5.7% | 992 g |
| Wapń, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Magnez, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Sód, Na | 290 mg | 1300 mg | 22.3% | 12.6% | 448 g |
| Fosfor, P. | 345 mg | 800 mg | 43.1% | 24.4% | 232 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 7.5 mg | 18 mg | 41.7% | 23.6% | 240 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.4 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 272 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.9 g | max 18.7 г |
Wartość energetyczna to 177 kcal.
Pasztet z wątróbki wołowej po 1-108 bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 860,9%, beta-karoten - 35,8%, witamina B1 - 69,3%, witamina B2 - 114,4%, witamina PP - 64%, fosfor - 43,1 , 41,7, XNUMX%, żelazo - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina V1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: zawartość kalorii 177 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Pasztet z wątroby wołowej po 1-108 kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Pasztet z wątroby wołowej po 1-108
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.