Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Białka | 17.94 g | 76 g | 23.6% | 8.5% | 424 g |
| tłuszcze | 22.18 g | 56 g | 39.6% | 14.3% | 252 g |
| Woda | 59.07 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3848 g |
| Jesion | 0.81 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.6% | 2308 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
| Witamina B4, cholina | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 5.4% | 668 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.516 mg | 5 mg | 10.3% | 3.7% | 969 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 7.7% | 471 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1% | 3409 g |
| Witamina K, filochinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Witamina PP, NO | 4.041 mg | 20 mg | 20.2% | 7.3% | 495 g |
| Betaína | 11 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4% | 906 g |
| Wapń, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Magnez, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Sód, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2203 g |
| Siarka, S. | 179.4 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.5% | 557 g |
| Fosfor, P. | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.4% | 485 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Miedź, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 g |
| Selen, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 g |
| Cynk, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 13% | 278 g |
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 1.245 g | ~ | |||
| walina | 0.955 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.614 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.876 g | ~ | |||
| leucyna | 1.531 g | ~ | |||
| lizyna | 1.627 g | ~ | |||
| metionina | 0.501 g | ~ | |||
| treonina | 0.769 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.76 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 1.17 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 1.753 g | ~ | |||
| Hydroksyprolina | 0.202 g | ~ | |||
| glicyna | 1.172 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.89 g | ~ | |||
| Prolina | 0.918 g | ~ | |||
| seryna | 0.758 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.613 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.248 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 92 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 8.951 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.071 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.701 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 5.389 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 2.742 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 9.498 g | min 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 1.082 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 8.385 g | ~ | |||
| 20:1 gadoleic (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.844 g | od 11.2 do 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18:2 linolowy | 0.543 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.265 g | ~ | |||
| 20:4 arachidoński | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.265 g | od 0.9 do 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.579 g | od 4.7 do 16.8 | 12.3% | 4.4% |
Wartość energetyczna to 277 kcal.
- oz = 28.35 g (78.5 kCal)
- 4 uncje = 113 g (313 kCal)
- stek = 452 g (1252 kcal)
Wołowina, płaski mostek, mięso z usuniętym tłuszczem do 1/8 ″ bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 15%, witamina B6 - 21,3%, witamina B12 - 51,3%, witamina PP - 20,2%, potas - 11%, fosfor - 20,6, 35,3%, selen - 36%, cynk - XNUMX%
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 277 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co przydatne Wołowina, płaski mostek, mięso z odtłuszczonym do 1/8″, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Wołowina, płaski mostek, mięso z odtłuszczonym do poziomu 1/8″