Niezależnie od tego, czy gotujesz dla jednej osoby, dla dwóch osób, czy dla większej liczby osób z różnymi nawykami żywieniowymi, gotowanie partiami znacznie ułatwi Twoją pracę.
Koncepcja gotowania wsadowego jest bardzo prosta. Świeża żywność i/lub resztki jedzenia są szczelnie zamykane w jednorazowych torebkach z folii lub pergaminu i pieczone w piekarniku przez około 15 minut. Będzie to wymagało minimum miejsca i sprzętu – tylko nóż, deska do krojenia, piekarnik i ewentualnie kuchenka usiadły, aby częściowo ugotować niektóre składniki.
Ta technika jest szczególnie przydatna dla osób gotujących dla osób o różnych potrzebach i preferencjach żywieniowych. Osobne opakowanie może zawierać inną ilość przypraw, a także można wykluczyć dla kogoś niechciane składniki. Gotowanie na opakowaniach jest szczególnie istotne dla wegetarian, ponieważ nie wszystkie gospodarstwa domowe mogą mieć podobne poglądy, a gotowanie powinno być dla wszystkich.
Torba na żywność jest kluczem do tego procesu. Ogólnie rzecz biorąc, kawałek folii lub pergaminu jest wystarczająco duży, aby zagiąć się, zagiąć krawędzie i pozostawić wystarczająco dużo miejsca w środku na parę wytwarzaną podczas procesu pieczenia.
Kolejnym krokiem jest dobór składników do dania. Posiekane świeże jedzenie jest zawsze najlepsze, ale można również użyć resztek gotowanych ziemniaków, marchwi, buraków, rzepy, ryżu i fasoli. Przyjemną i przydatną cechą gotowania w workach jest minimalne zużycie tłuszczu, ponieważ soczystość potrawy zapewnia para znajdująca się w środku.
Jednym z punktów do rozważenia jest czas gotowania każdego składnika. Jeśli którykolwiek składnik wymaga długiego czasu gotowania, przed włożeniem do torby należy doprowadzić go do połowy ugotowanego na kuchence.
Aby torebka była szczelnie zamknięta, zagnij brzegi folii lub pergaminu co najmniej trzy razy. Możesz zwilżyć krawędzie pergaminu, aby lepiej zachował swój kształt.
Wskazówki dotyczące pamięci
Wybierz dogodny materiał na opakowanie. Jeśli wolisz folię aluminiową, zdobądź wytrzymałą. Papier pergaminowy można kupić w sklepach z narzędziami, supermarketach lub sklepach internetowych. Pamiętaj, nigdy nie używaj woskowanego papieru ani folii.
Wszystkie składniki muszą być gotowe w tym samym czasie. Na przykład, jeśli chcesz ugotować stek tempeh z pokrojonymi słodkimi ziemniakami, musisz ugotować słodkie ziemniaki przed włożeniem ich do torebki, ponieważ gotowanie trwa dłużej.
Szczelnie zawiń paczkę. Za każdym razem dociskaj folię lub pergamin. Zrób co najmniej trzy fałdy, aby ciśnienie pary nie zniszczyło worka.
Upewnij się, że w torbie nie ma dziur. Para, aromat i sos uciekną, a twoje wysiłki pójdą na marne.
Podczas otwierania gotowego opakowania należy uważać, ponieważ zawiera bardzo gorącą parę. Przytnij krawędzie nożyczkami kuchennymi, wyjmij naczynie. Podawać na talerzu ryżu, makaronu, zieleniny lub po prostu tostowanego chleba.
Co można przygotować w pakiecie?
- Posiekane świeże pomidory i grzyby
- Kiełki grochu lub fasoli
- Pokrojona dynia, cukinia i pieczarki
- Bataty i szatkowana kapusta
- Kukurydza i posiekane świeże pomidory
- Słodka papryka w trzech kolorach i cebula
- Świeża bazylia, szpinak i czosnek
Przykładowy przepis krok po kroku
Zrobimy paczki z wegetariańskim stekiem tofu dla 4 lub 5 osób.
1. Zacznijmy od cienko pokrojonych ziemniaków (możesz wziąć resztki wcześniej ugotowanych). Umieść ziemniaki w małej misce z odrobiną oleju i wybranych ziół. Spróbuj pietruszki, tymianku, rozmarynu i oregano.
2. W dużej misce wrzuć drobno posiekaną paprykę, cebulę i suszone pomidory z oliwą i ziołami, jak opisano powyżej. Pokrój cytrynę.
1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
2. Umieść 30 cm kawałek folii lub pergaminu na czystym stole lub blacie. Umieść plasterki ziemniaków na środku. Połóż warzywa na ziemniakach. Teraz twarde plastry tofu. Na wierzchu połóż plasterek cytryny. Zginamy i zagniatamy krawędzie. Zróbmy niektóre z tych pakietów.
3. Piecz torebki na blasze do pieczenia przez 15 minut lub do momentu, gdy torebka będzie spuchnięta. Wyjmij z piekarnika. Otwórz opakowanie i podawaj zawartość, podając zieleninę z boku.