Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kaloryczna | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Białka | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.2% | 760 g |
| tłuszcze | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| węglowodany | 65.4 g | 219 g | 29.9% | 9.6% | 335 g |
| Błonnik pokarmowy | 8.1 g | 20 g | 40.5% | 12.9% | 247 g |
| Woda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Jesion | 1.2 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 g |
| Witamina B4, cholina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Witamina K, filochinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Witamina PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 g |
| niacyna | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Wapń, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Magnez, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 g |
| Sód, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 g |
| Siarka, S. | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 g |
| Fosfor, P. | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 g |
| Miedź, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 g |
| Molibden, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 g |
| Fluor, F. | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Cynk, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 63.8 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Aminokwasy | |||||
| Arginina * | 0.49 g | ~ | |||
| walina | 0.48 g | ~ | |||
| Histydyna * | 0.23 g | ~ | |||
| izoleucyna | 0.47 g | ~ | |||
| leucyna | 0.51 g | ~ | |||
| lizyna | 0.35 g | ~ | |||
| metionina | 0.16 g | ~ | |||
| Metionina + Cysteina | 0.36 g | ~ | |||
| treonina | 0.25 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.12 g | ~ | |||
| fenyloalanina | 0.52 g | ~ | |||
| Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.82 g | ~ | |||
| Wymienne aminokwasy | |||||
| alanina | 0.41 g | ~ | |||
| Kwas asparaginowy | 0.64 g | ~ | |||
| glicyna | 0.41 g | ~ | |||
| Kwas glutaminowy | 2.4 g | ~ | |||
| Prolina | 1.31 g | ~ | |||
| seryna | 0.39 g | ~ | |||
| tyrozyna | 0.3 g | ~ | |||
| Cysteina | 0.2 g | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.4 g | max 18.7 г | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.077 g | od 0.9 do 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.695 g | od 4.7 do 16.8 | 14.8% | 4.7% |
Wartość energetyczna to 313 kcal.
- Kieliszek 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Kieliszek 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Łyżka („na wierzchu” z wyjątkiem płynnych potraw) = 20 g (62.6 kcal)
- Łyżeczka („wierzch” z wyjątkiem płynnych potraw) = 6 g (18.8 kcal)
Grys jęczmienny bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 18%, witamina B6 - 27%, witamina PP - 23,5%, magnez - 12,5%, fosfor - 42,9%, kobalt - 21%, mangan - 38 %, miedź - 37%, molibden - 18,6%, selen - 68,5%
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
PRZEPISY Z PRODUKTEM Kasza jęczmienna
tagi: kaloryczność 313 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, do czego służy kasza jęczmienna, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe kasza jęczmienna
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.