Ajurweda na odchudzanie: kichri, przyprawy, podstawowe zasady

Powszechny „popularny” plan sugeruje przygotowanie kichri, gęstego gulaszu ze zbóż i przypraw, jako jedynego dania w menu. Sympatycy zalecają siedzenie na takiej diecie przez dwa lub trzy tygodnie, obiecując, że po tym czasie zobaczysz w lustrze osobę, która w cudowny sposób odnalazła harmonię, a wraz z nią harmonię. Ale nie spiesz się do najbliższego sklepu ajurwedyjskiego po składniki. Kichri od dawna znana jest jako pokarm odpowiedni dla osób o dowolnej doszy (w ajurwedzie dosze nazywane są trzema głównymi typami ciała; należy budować dietę zgodnie z bilansem pierwiastków wypełniających ciało vata, pitta lub kapha Aby uzyskać więcej informacji o podstawowych zasadach żywienia dosz, przeczytaj nasz artykuł „Odchudzanie według Ajurwedy”. Jednak ta wszechstronność wcale nie sprawia, że ​​gulasz indyjski jest lekarstwem, które zastępuje całą Ajurwedę i pomaga zrzucić zbędne kilogramy.

Jogini przywieźli modę na kichri z Indii i czyjąś lekką ręką zaczęli przypisywać temu jedzeniu nieistniejące właściwości ”- kontynuuje ekspert. – W Sushruta Samhita, jednym z głównych tekstów ajurwedyjskich, wyraźnie jest powiedziane, że kichri to ciężki pokarm, którego strawienie zajmuje dużo czasu. A wszystko, co jest trawione przez długi czas, przyczynia się do przybierania na wadze. Oczywiście kichri ma wiele zalet: jest bardzo dobrze zbilansowana pod względem zawartości białka, węglowodanów i tłuszczu i jest odpowiednia dla tych, którzy ciężko pracują i poddają się intensywnej aktywności fizycznej. Ale nigdzie w źródłach ajurwedyjskich nie znajdziesz informacji, że kichri nadaje się do diety odchudzającej. “

Healthy Food Near Me zadała Elenie Oleksyuk kilka pytań, które dotyczą przede wszystkim tych, którzy są zainteresowani pomocą ajurwedy w uzyskaniu szczupłej sylwetki, ale nie są jeszcze gotowi do całkowitego i lekkomyślnego podzielenia się zasadami życia odkrytymi przez indyjskich mędrców.

Jak ajurweda odnosi się do nadwagi i z czym kojarzy się jej wygląd?

Charaka Samhita, autorytatywny traktat o naukach, informuje czytelników, że nadwaga przyczynia się do rozwoju chorób i skraca życie.

W praktyce ajurwedyjskiej często patrzymy nie na wagę w postaci liczb, ale na rozmiar ubrań. Bo to nie żart ani mit – są ludzie z cięższymi kośćmi (to jeden z przejawów dominacji doszy kapha w ciele), a tłuszcz, jak wiadomo, jest lżejszy od kości i tkanki mięśniowej. Najlepiej jest skoncentrować się na tym, jak dana osoba wyglądała i jaki rozmiar nosiła w wieku od 17 do 25 lat, jako warunkowy punkt wyjścia. W kolejnych latach życia dopuszcza się dodawanie do 5 kilogramów – wagowo i wizualnie.

Do obliczenia wskaźnika masy ciała (BMI) możesz również użyć nowoczesnych formuł. Jeśli jest powyżej 24, to uważa się, że jest za dużo, ale zawsze trzeba patrzeć na osobę – czy rzeczywiście ma nadmiar masy, czy raczej chodzi o cechy konstytucji.

Z punktu widzenia Ajurwedy głównym powodem nadwagi jest przejadanie się. Ten problem nikogo dzisiaj nie dziwi. Mieszkańcy miast kierują się nie fizjologicznym uczuciem głodu, ale jedzą po prostu dlatego, że nadszedł czas – przerwa na lunch, wtedy nie będzie czasu na jedzenie, dawno nie jedli, czas na jedzenie itp. Wielu ma niepotrzebne przekąski, a w biurach często pije herbatę ze słodyczami.

Ama najpierw gromadzi się na ścianach jelit, a ostatecznie rozprzestrzenia się po całym ciele i „zasiedla” z reguły w tych narządach, które są genetycznie słabe i powodują rozwój chorób przewlekłych.

Inne przyczyny gromadzenia się nadwagi to nieprzestrzeganie zasad przyjmowania pokarmu – jedzenie w biegu, w towarzystwie telewizji lub czytanie książek i czasopism, rozmawianie podczas jedzenia, niedostateczne przeżuwanie pokarmu. Ponadto, według Ajurwedy, tworzeniu się toksyn i przybieraniu na wadze sprzyja spożywanie zimnych pokarmów oraz nadmiar smażonych tłuszczów zwierzęcych, produktów rafinowanych (m.in. mąki, białego cukru, makaronu itp.). Stres i zaburzenia równowagi hormonalnej również powodują, że ludzie są grubi.

Jak w Ajurwedzie panuje zwyczaj radzenia sobie z dodatkowymi kilogramami?

Najłatwiejszym i najtańszym sposobem jest monodieta w formie dni postu. Według Ajurwedy rozładunek jest najbardziej korzystny w Ekadashi. Jest to post wedyjski, który przypada jedenastego dnia po każdym nowiu i pełni. Jeśli chcesz, możesz łatwo znaleźć kalendarze Ekadashi dla swojego regionu w Internecie.

Jeśli mówimy o poważniejszych metodach, to jest to przede wszystkim panchakarma – złożony system zabiegów indywidualnie dobranych naturalnych preparatów ajurwedyjskich, który pozwala zrównoważyć nieuporządkowany organizm.

Aby zwalczyć nadmierne kilogramy w Ajurwedzie, używają specjalnych gorzkich herbat do odchudzania, a także praktykują specjalny masaż gorącymi workami z ziół i udvartana, masaż gorącym proszkiem ziołowym. Czasami w jednym takim zabiegu można zrzucić nawet 3-4 kilogramy! „Markowe” ajurwedyjskie lekarstwo na cellulit – lokalne parowanie.

Jakie tajemnice i rytuały Ajurwedy można z zyskiem zapożyczyć nawet bez praktykowania nauk?

Czy ajurweda jest dla Rosjan? W końcu nasze produkty bardzo różnią się od indyjskich.

Ajurweda jest nie tylko możliwa, ale również musi być dostosowana do specyfiki obszaru, w którym ją praktykujesz. Nauka dzieli żywność nie tylko zgodnie z równowagą dosz: każde jedzenie może być szkodliwe lub użyteczne, w zależności od klimatu, w którym żyje osoba, która ma je spożywać.

„Na przykład ryż nie rośnie w naszym kraju, więc nie jest dla nas zbyt dobry: sprzyja powstawaniu śluzu i akumulacji nadwagi. W klimacie centralnej Rosji ziemniaki są lepsze niż ryż – wyjaśnia Elena Oleksyuk. „Ale ponieważ jest to żywność bogata w skrobię, nie jedz ziemniaków na obiad, a kiedy gotujesz je rano lub na lunch, pamiętaj o dodaniu kurkumy, czarnego pieprzu, czosnku lub cebuli, aby” zmienić orientację „i zrównoważyć szkodliwe właściwości skrobia."

Tym, którzy chcą schudnąć, Ajurweda zaleca spożywanie bardziej pikantnych, bardziej cierpkich i gorzkich potraw – a te smaki najłatwiej osiągnąć za pomocą przypraw. Na przykład, aby dodać do jedzenia egzotyczne jedzenie i jednocześnie pomóc organizmowi pozbyć się nadmiaru, doprawiaj jedzenie i napoje pikantnym imbirem (imbir na odchudzanie sprawdził się dobrze), ostrym czerwonym i czarnym pieprzem – te przyprawy „podsycają ogień trawienny”, promują pocenie się i zwiększają tętno, czyli spalają tłuszcz. Ostrożnie obchodź się z pikantnymi potrawami, jeśli masz skłonność do bólu żołądka lub rozstroju jelit. 

Wstrzymujący środek, czy cierpki smak niosą tak znane przyprawy jak cynamon, kurkuma i gorczyca. Uważa się, że cierpkie pokarmy są przede wszystkim dobre na emocjonalne przejadanie się. Jeśli jesz stres, urozmaicaj posiłek warzywny lub fasolowy szczyptą kurkumy!

Gorzki smak – pierwszy asystent w walce z apetytem na słodycze. Stosowana z umiarem goryczka nie wzbudzi niesmaku w jedzącym, a wręcz przeciwnie podkreśli naturalny smak potraw. Spróbuj naturalnej cykorii, m.in. w postaci sałaty, zioła goryczki jako przyprawy do dań mięsnych i rybnych, skórki cytrusowej jako dodatku do warzyw i deserów. Również grejpfrut pozostaje nośnikiem gorzkiego smaku, dobrze znanego w odchudzaniu. Nie zapominaj jednak, że Ajurweda zaleca spożywanie owoców oddzielnie od innych produktów spożywczych. 

Chociaż dieta Kichri według specjalisty raczej nie sprawi, że w cudowny sposób schudniesz, to jednak danie to jest klasycznym jedzeniem ajurwedyjskim, smacznym, zdrowym, sycącym bez ciężkości.