Jak kiełkować soczewicę

kalorie i mikroelementy Kiełki soczewicy zawierają wszystkie trzy grupy składników odżywczych: białka, tłuszcze i węglowodany. Jedna porcja (1/2 szklanki) kiełków soczewicy zawiera 3,5 g białka, 7,5 g węglowodanów i 0,25 g tłuszczu. Białka są potrzebne do utrzymania zdrowia układu kostnego, skóry i włosów. Tłuszcze i węglowodany są podstawowym źródłem energii dla komórek. Jeśli liczysz kalorie, miło Cię zaskoczy, że porcja kiełków soczewicy ma tylko 41 kalorii, a porcja gotowanej soczewicy 115 kalorii. Cynk i miedź Kiełki soczewicy są dobrym źródłem cynku i miedzi. Cynk reguluje aktywność enzymów, a także odgrywa ważną rolę w syntezie białek, produkcji hormonów oraz chroni komórki skóry przed działaniem wolnych rodników. Miedź odpowiada za zdrowie układu nerwowego, tkanek łącznych oraz stan krwi. Jedna porcja kiełków soczewicy zawiera 136 mikrogramów miedzi (co stanowi 15% dziennego spożycia miedzi dla dorosłych) i 0,6 mikrograma cynku (8% dziennego spożycia cynku dla mężczyzn i 6% dla kobiet). Witamina C Dzięki kiełkowaniu zawartość witaminy C w soczewicy jest podwojona (odpowiednio 3 mg i 6,5 mg). Witamina C pomaga organizmowi wytwarzać substancje chemiczne potrzebne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, wspiera układ odpornościowy i ułatwia wchłanianie żelaza z pożywienia. Zdaniem naukowców dieta bogata w witaminę C może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów. Jedna porcja kiełków soczewicy zawiera 9% zalecanego dziennego spożycia witaminy C dla kobiet i 7% dla mężczyzn. Jednak porcja kiełkującej soczewicy zawiera znacznie mniej żelaza niż zwykłe ziarna (odpowiednio 1,3 mg i 3 mg) i potasu (odpowiednio 124 mg i 365 mg). Brak żelaza możesz uzupełnić mieszając kiełki soczewicy z tofu, rodzynkami lub suszonymi śliwkami. A nasiona słonecznika i pomidory wzbogacą dania z kiełkującej soczewicy z potasem. Jak kiełkować soczewicę: 1) Dokładnie opłucz soczewicę w durszlaku pod bieżącą wodą i ułóż cienką warstwą na tacy. Napełnij wodą, aby woda pokryła ziarna i pozostaw na jeden dzień. 2) Następnego dnia spuść wodę, opłucz soczewicę, połóż na tym samym naczyniu, lekko spryskaj wodą i przykryj kilkoma warstwami gazy. Bardzo ważne jest, aby soczewica „oddychała”. W tym stanie zostaw soczewicę na kolejny dzień. Ważna uwaga: okresowo sprawdzaj soczewicę i posyp wodą – ziarna nie powinny wysychać. Jeśli chcesz więcej kiełków, kiełkuj nasiona jeszcze przez kilka dni. Źródło: healthyliving.azcentral.com Tłumaczenie: Lakshmi

Dodaj komentarz