Halibut z zębami strzały: opis, siedlisko, wędkarstwo, jak gotować

Halibut azjatycki z zębami strzały jest jednym z przedstawicieli rodziny flądrowatych. Ryba ta występuje w wodach półkuli północnej. Ryby łowi się na skalę komercyjną, więc halibuta można kupić w sklepach rybnych.

Ten artykuł zawiera pełny opis halibuta strzałozębnego, ocenę jego zachowania i wskazówki, jak go złapać.

Opis halibuta o zębach strzałkowatych

Wygląd

Ryba dorasta do 50-70 centymetrów, przybierając na wadze od 1 do 3 kilogramów. Dlatego jest uważany za jednego z małych przedstawicieli halibuta. Istnieją, ale bardzo rzadko, osobniki o wadze do 8 kilogramów i długości do 1 metra.

Halibut strzałozębny może żyć około 30 lat, co nie jest takie krótkie jak na taką rybę. Ciało halibuta jest wydłużone, pokryte drobnymi, ale licznymi łuskami. Ta ryba wyróżnia się obecnością zębów w kształcie strzały. Część ciała, w której znajdują się oczy, ma brązowo-szary odcień.

Halibut o zębach strzałkowatych łatwo odróżnić od swoich krewnych jedną cechą: górne oko jest umieszczone tak, że nie znajduje górnej krawędzi głowy.

Gdzie żyje ta ryba?

Ten rodzaj ryb występuje w Oceanie Spokojnym i tylko na półkuli północnej.

Jego główne siedliska to:

• Wschodnie wybrzeże wysp japońskich.
• Morze Japońskie.
• Morze Ochockie.
• Wybrzeże Kamczatki.
• Morze Beringa.
• Morze Barentsa.

Jak się rozmnaża

Dopiero w wieku 7-9 lat halibut jest gotowy do rozmnażania. Tarło odbywa się wyłącznie na głębokości Morza Barentsa i Morza Ochockiego, do tego czasu woda powinna mieć temperaturę od 2 do 10 stopni.

Każda samica jest w stanie złożyć od kilkuset tysięcy do 3 milionów jaj. Od momentu złożenia jaj do pojawienia się narybku mija do 2 tygodni.

Co je halibut

Halibut ze strzałą to drapieżna ryba, która żywi się żywymi przedstawicielami podwodnego świata. Na przykład:

• Mały mintaj.
• Krewetka.
• Kałamarnica.
• Eufrauzydamy.
• Ośmiornice.

Z kolei różne drapieżniki żerują na halibutie strzałozębnym. Pojawiający się narybek halibuta jest początkowym pokarmem dla innych gatunków ryb.

Zachowanie

Halibut o zębach strzałozębnych to ryba żyjąca w małych stadach. Jednocześnie ryby można znaleźć na głębokościach od 70 do 1,5 tysiąca metrów. Wybiera miejsca, gdzie dno usiane jest kamieniami, piaskiem lub mułem. Dotyczy to dużych okazów. Jeśli chodzi o małe okazy, preferują znacznie płytsze głębokości.

Ten gatunek ryb nie podróżuje na duże odległości. Wraz z nadejściem chłodów ryba przemieszcza się na głębokość, na której reżim temperaturowy jest stabilny. Wraz z nadejściem wiosny, a następnie lata, halibut wynurza się z głębin i pozostaje bliżej powierzchni, dopóki nie zrobi się chłodniej.

Wędkarstwo

Ten rodzaj ryb jest interesujący dla wędkarzy, ponieważ jest uważany za cenną rybę. Aby złapać halibuta o zębach strzałozębnych, który może znajdować się na znacznych głębokościach, rybacy używają narzędzi głębinowych. Ponadto halibut, zwłaszcza w ostatnim czasie, wzbudził zainteresowanie pasjonatów wędkarstwa.

Łowienie halibuta

Amatorskie połowy halibuta stają się coraz bardziej popularne, także w Rosji. Wędkowanie odbywa się z łodzi lub ze statku, a narzędzie wędkarskie się kręci.

Aby łowienie było skuteczne, należy stosować się do następujących zaleceń:

• Z reguły połowy halibuta są dość zorganizowane. Na początek należy ostrożnie i odpowiedzialnie podejść do kwestii wyboru firmy zajmującej się tego typu rekreacją. Lepiej skorzystać ze znanej firmy lub wybrać firmę za radą tych, którzy już wyruszyli w morze i złowili halibuta.
• Najbardziej produktywnymi miejscami są te obszary, gdzie dno jest piaszczyste.
• Łowienie w takich warunkach jest czasochłonne, ponieważ brania halibuta można spodziewać się godzinami.
• Łowienie na otwartym morzu będzie wymagało niezawodnego, długiego i jednocześnie lekkiego wędki wyposażonej w multiplikator.
• Łowienie halibuta jest najskuteczniejsze przy użyciu metod takich jak jigowanie i trolling.
• Halibut może ugryźć dość nieoczekiwanie, więc zawsze powinieneś być gotowy na kęs, w przeciwnym razie możesz upuścić sprzęt.
• Niektórzy wędkarze nie są w stanie wyciągnąć halibuta z wody z powodu braku doświadczenia. Jeśli takie problemy istnieją, możesz poprosić o pomoc innych wędkarzy. Jeśli nie jest to możliwe, złowione ryby można odholować na brzeg.

Przydatne właściwości

Halibut wyróżnia się smacznym mięsem, a także brakiem kości. Ponadto mięso halibuta zawiera przydatne substancje, takie jak witaminy i pierwiastki śladowe. Jedząc mięso z halibuta, możesz uzupełnić organizm w przydatne substancje, które pozytywnie wpłyną na aktywność życiową całego organizmu.

Obecność witamin i minerałów

W mięsie halibuta znaleziono całą masę przydatnych substancji, takich jak:

• Witamina B12.
• Witamina D.
• Witamina E.
• Witamina A.
• Sód.
• Potas
• Wapń
• Magnez.
• Fosfor
• Selen
• Żelazko

wartość energetyczna

100 gramów czystego halibuta zawiera:

• 20,8 gramy białka.
• 2,3 grama tłuszczu.
• 0,4 mg kwasów tłuszczowych omega-3.

W 100 gramach produktu odnotowano nieco ponad 100 kcal.

Jak gotować halibuta Arrowtooth – pyszne przepisy

Halibut duszony z koprem włoskim

Składniki:

• 4 filety halibuta o wadze 200 gramów.
• Koper włoski – 2 bulwy.
• 20 gramów masła.
• Jeden pomidor.
• 20 ml anyżowego aperitifu.
• Jedna pomarańcza.
• Jeden granat.
• 150 gramów kwaśnej śmietany.
• 2 ul. łyżki oleju roślinnego.
• Sok cytrynowy.
• Mielony czarny i biały pieprz.
• Sól.

Sposób przygotowania

1. Koper włoski obrać i umyć, a następnie posiekać razem z pomidorem.
2. Filet z halibuta posyp solą i polej sokiem z cytryny, odstaw na 10 minut.
3. Koper włoski i pomidor są duszone na patelni, po czym filet rybny jest wysyłany tutaj, wypełniając go aperitifem i sokiem pomarańczowym.
4. Patelnia jest przykryta pokrywką, a naczynie jest duszone przez 20 minut na małym ogniu.
5. Po przygotowaniu rybę doprawia się zielenią kopru włoskiego i pestkami granatu.
6. Gotowe danie podawane jest z ryżem i zieloną sałatą.
7. Niesamowicie pyszne danie.

Halibut zapiekany z pomarańczami i ziemniakami

Aby przygotować danie, musisz mieć:

• 600-800 gramów czystego mięsa halibuta.
• 1 łyżeczka masła.
• 2 ul. łyżki oleju roślinnego.
• Pół kilograma ziemniaków.
• Majonez
• Jabłka, cytryny i pomarańcze.
• Sól i pieprz do smaku.

Jak przygotowuje się danie

1. Filet z halibuta jest solony z przyprawami i pozostawiony na 10 minut.
2. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem.
3. Ziemniaki są krojone w plasterki.
4. Sok jest wyciskany z pomarańczy, a reszta owoców jest miażdżona. Wcześniej musisz usunąć z nich skórkę.
5. Ziemniak z owocami układa się na naczyniu do pieczenia, a na wierzchu umieszcza się filet.
6. Sos jest przygotowywany. W tym celu miesza się majonez i keczup z dodatkiem soku z cytryny i pomarańczy, a także pieprzu i soli.
7. Rybę zalewa się sosem, po czym naczynie umieszcza się w piekarniku i piecze do miękkości.
8. Po ugotowaniu danie podaje się na stół.

Chiński przepis na halibuta gotowanego na parze

Aby przygotować danie, musisz zaopatrzyć się:

• Pół kilograma filetów z halibuta.
• 3 art. łyżki oleju sezamowego.
• 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego.
• Imbir.
• Kilka gałązek kolendry.
• Zielona cebula.
• Sól.

Jak prawidłowo gotować:

1. Zielona cebula jest drobno posiekana, podobnie jak imbir.
2. Filet rybny jest solony i posypany startym imbirem, po czym ryba jest gotowana na parze do miękkości.
3. Po ugotowaniu mięsa rybnego na wierzch dodaje się sos i olej sezamowy, a także zieloną cebulę i kolendrę.
4. Gotowe danie można podać przy stole.

Duszony halibut z koprem włoskim i bitą śmietaną

Aby ugotować ryby przy użyciu tej technologii, będziesz potrzebować:

• 2 kawałki czystego mięsa halibuta.
• Pół cytryny.
• Jedna gałązka kopru włoskiego.
• Jeden owoc słodkiej papryki.
• 40 gramów masła.
• 1 łyżeczka nasion gorczycy.
• 60 gramów suchej sherry.
• 100 gramów bitej śmietany.
• Do tego sól i pieprz.

Etapy technologiczne przygotowania:

1. Kawałki ryby traktuje się sokiem z cytryny, solą i pieprzem, z dodatkiem kopru włoskiego, mielonej słodkiej papryki, masła i sherry.
2. Wszystko to gotuje się przez 15 minut, a następnie gotowaną śmietanę wylewa się na naczynie.
3. Po przygotowaniu danie doprawia się gałązkami zieleni.
4. W tak apetycznej formie danie podawane jest przy stole.

Norweski pieczony halibut

Wymagane będą następujące składniki:

• 1 kg filetów rybnych.
• 2 szklankę wody.
• 4 części szklanki mąki.
• 100 gramów masła.
• Jedna cytryna.
• 2 żółtka jaj kurzych.
• Wino deserowe – 2 kieliszki.
• Pół szklanki śmietany.
• Sól i pieprz.

Kolejność przygotowań

1. Filet rybny gotuje się do ugotowania i wyjmuje z bulionu.
2. Kawałki ryby są kruszone na małe kawałki i smażone w mące na złoty kolor.
3. Smażone mięso rybne układa się w naczyniu do pieczenia, z sokiem z cytryny, solą i pieprzem, a następnie umieszcza w piekarniku.
4. Bulion miesza się z winem, żółtkami i śmietaną i całą mieszanką zalewa rybę.
5. Ryba jest gotowana przez 20 minut, po czym danie jest podawane na stół.

Halibut strzałozębny to cenna ryba, która jest również zdrowa, jak większość owoców morza. Dzięki smacznemu i zdrowemu mięsu dania z tej ryby są wysoko cenione przez miłośników owoców morza. Możesz nie tylko kupić ryby w sklepie, ale także sam uczestniczyć w procesie ich połowu. W tym przypadku trzeba być przygotowanym na niezbyt komfortowe warunki, gdyż halibut zamieszkuje wody północnych szerokości geograficznych, gdzie jest dość zimno, a w kontakcie z wodą znacznie wzrasta uczucie zimna. Ponadto trzeba również uzbroić się w cierpliwość, ponieważ gryzienie halibuta jest bardzo rzadkim wydarzeniem.