Spis treści
Czy pakowane kremy i przeciery warzywne są zdrowe?
Tagi
Warto zaznaczyć, że na liście składników nie znajdziemy ziemniaków, skrobi ani wzmacniaczy smaku
Przeciery i kremy, które są już zapakowane i które możemy kupić w każdym supermarkecie to proste i bardzo szybkie opcje, które mogą rozwiązać lunch lub kolację. Ale chociaż apriorycznie wydają się dobrą opcją (zdrowe danie warzywne), musimy pamiętać, że mamy do czynienia z żywnością przetworzoną.
Czy są więc dobrymi opcjami? Patricia Nevot, dietetyk-żywieniowiec w ośrodku Júlia Farré mówi, że wszystko zależy od składników w wybranym przez nas produkcie. „W dzisiejszych czasach można znaleźć przeciery i kremy w odpowiednich opakowaniach, ponieważ pojawiają się składniki: warzywa, woda, oliwa z oliwek i, jeśli w ogóle, sól. Ale są też inne, gdzie jest też masło, śmietana lub ser, mleko w proszku, ziemniaki… albo długa lista dodatków – mówi.
Aby wiedzieć, czy mamy do czynienia ze zdrowym puree, czy nie, należy przyjrzeć się nie tylko tym, jakie składniki zawiera, ale także w jakiej kolejności pojawiają się na etykiecie produktu, ponieważ jak już wiadomo, Pierwszym składnikiem będzie ten o największej zawartości w kremach lub przecierach, a ostatni składnik ten, który jest w mniejszej ilości. „Musimy mieć nadzieję, że pierwszym składnikiem jest warzywo, o którym mówi nam opakowanie; Jeśli kupisz krem z cukinii, powinieneś znaleźć cukinię jako pierwszy składnik, a nie kolejny składnik ”- wyjaśnia profesjonalista. Ostrzega również, że jeśli używali oliwy, musimy upewnić się, że jest to oliwa z oliwek, najlepiej z pierwszego tłoczenia. „Jeśli chodzi o sól, gdyby tak było, ideałem byłoby około 0,25 g soli na 100 g żywności i nie przekraczanie ani nie osiąganie 1,25 g soli na 100 g żywności” – mówi dietetyk.
Czy to zdrowe, jeśli ma ziemniaki?
Z drugiej strony ostrzega przed kremami lub puree, które mają w składzie ziemniaki lub skrobię. Jeśli tak, powinien zawsze znajdować się na dole listy składników. „W wielu przypadkach dodają ziemniaki lub skrobię nie po to, aby nadać konsystencję, ale obniżyć koszty, a tym samym zmniejszyć zawartość warzyw”, mówi. Zaleca również unikaj kupowania kremów i przecierów, które zawierają w swoim składzie składniki poprawiające smak takie jak glutaminian sodu (E-621). „Musisz także wyrzucić kremy lub przeciery, w przypadku których lista składników jest długa i nie dzieje się tak dlatego, że używali wielu różnych warzyw” – dodaje.
A pakowane buliony?
Jeśli mówimy o wyborze „zdrowego” pakowanego bulionu, mamy do czynienia z przypadkiem bardzo podobnym do przecierów i kremów. W tym przypadku warto zwrócić uwagę na ilość soli w bulionie, ponieważ jest ona zwykle bardzo wysoka. „Zwykle zawierają około 0,7-0,8 g soli na 100 ml. Gdyby przekraczały tę ilość, patrzylibyśmy na produkt z dużą ilością soli” – wyjaśnia Beatriz Robles, dietetyk-żywieniowiec i technolog żywności.
Patrząc na to, które składniki są dla nas najlepsze, Robles poleca sprawdzić, czy składniki w produkcie są takie same, z jakich zrobilibyśmy bulion: warzywa, mięso, ryby, extra oliwa z oliwek… „Jeżeli zaczniemy widzieć wiele składników, których nie używamy w naszej kuchni, takich jak ekstrakty mięsne, barwniki czy wzmacniacze smaku, lepiej zdecydować się na inny rosół” – radzi .
Co do tego, jakie kremy są najlepsze, dietetycy zalecają wybór tych, które zawierają tylko warzywa. „Celem kremu jest spożywanie warzyw, więc nie potrzebuje innej grupy żywności, takiej jak kurczak. Na poziomie żywieniowym nie zapewnia nam to niezbędnego dodatku, ponieważ później w porze lunchu lub kolacji dodamy odpowiednie źródło białka (kurczak, indyk, jajko, tofu, rośliny strączkowe, ryby itp.)” – mówi profesjonalista . Jeśli chodzi o przeciery, które zawierają ser lub inne produkty mleczne, mówi, że nie jest to konieczne, ponieważ powoduje to również, że kremy lub przeciery są bardziej kaloryczne i mają wyższą zawartość tłuszczów nasyconych.
Może dawać wrażenie, że przeciery i kremy, które są pakowane w szklane słoiki lub można je znaleźć w lodówce, są zdrowsze. Patricia Nevot mówi, że „z reguły są”. „Łatwiej jest znaleźć opcje z bardziej odpowiednimi składnikami lub mniejszą ilością składników w tych kremach, które są w szklanych słoikach lub które znajdują się w lodówce w supermarketach, niż te z brików”, powtarza. Mimo to na koniec pamiętaj, jak ważne jest, aby zawsze przyjrzeć się składnikom pakowanych produktów, które chcemy spożywać. «Musisz patrzeć na wszystko i nie decydować się na opakowanie, markę czy miejsce, w którym je kupujemy», konkluduje.