Składniki Sałatka z Mrowiska
| fasola | 400.0 (gram) |
| marchew | 4.0 (sztuka) |
| cebula | 2.0 (sztuka) |
| olej słonecznikowy | 2.0 (łyżka stołowa) |
| majonez | 1.0 (łyżka stołowa) |
Sposób przygotowania
Fasolę ugotować w osolonej wodzie do miękkości, marchewki pokroić w paski lub utrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać (2 główki średniej wielkości). Smażyć marchewki i cebulę na oleju roślinnym. W misce sałatkowej umieścić mieszankę fasoli, marchewki, cebuli z majonezem. W razie potrzeby udekoruj ziołami. …
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
| Białka | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
| tłuszcze | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
| węglowodany | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
| kwasy organiczne | 0.1 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
| Woda | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
| Jesion | 2.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Witamina B4, cholina | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
| Witamina H, biotyna | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina PP, NO | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
| Wapń, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
| Krzem, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
| Magnez, Mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Sód, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Siarka, S. | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
| Fosfor, P. | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
| Chlor, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 122.9 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
| Jod, ja | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
| Lit, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
| Miedź, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
| Molibden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
| Nikiel, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
| Tytan, ty | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
| Chrom, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
| Cynk, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.4 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 235,4 kcal.
Sałatka z mrowiska bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 200%, witamina B1 - 13,3%, witamina B5 - 12%, witamina B6 - 25%, witamina B9 - 11,4%, witamina E - 32,7%, witamina PP - 16,5%, potas - 26,6%, krzem - 164,3%, magnez - 16%, fosfor - 37,3%, żelazo - 38,3%, kobalt - 110%, mangan - 39,3, 28,4, 36,3%, miedź - 24,2%, molibden - 12,4%, selen - 15,8%, chrom - XNUMX%, cynk - XNUMX%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B6 jako koenzym biorą udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór kwasu foliowego prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, szczególnie w szybko namnażających się tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niedostateczne spożycie kwasu foliowego w ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone wady rozwojowe i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego i homocysteiny a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sałatka z mrowiska NA 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 235,4 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Sałatka z mrowiska, przepis, kalorie, składniki odżywcze