Spis treści
Wokół mięsa krąży wiele plotek i mitów. Wegetarianie uważają, że ten produkt zaczyna gnić nasze ciało i szkodzić zdrowiu. Czy naprawdę tak jest? A jakie fakty dotyczące mięsa powinniśmy wiedzieć?
Mięso jest źródłem cholesterolu.
Przeciwnicy mięsa twierdzą, że jego stosowanie prowadzi do podwyższenia złego cholesterolu we krwi.
Cholesterol pełni ważną funkcję w naszym organizmie. Wypełnia błonę komórkową i stymuluje produkcję hormonów. Wątroba – rekord w procesie, ale kiedy cholesterol dostaje się do naszego organizmu wraz z pożywieniem, organ ten zaczyna wytwarzać hormony w mniejszych ilościach, zapewniając tym samym pożądaną równowagę w organizmie.
Oczywiście z mięsem jest dużo cholesterolu; nie ma to jednak szczególnego wpływu na ogólny obraz.
Mięso gnije w jelitach
Pogląd, że mięso nie jest trawione przez organizm, ale gnije w jelicie, jest błędny. Wpływ kwasu i enzymów rozszczepia żołądek; rozkłada białka na aminokwasy i tłuszcze na kwasy tłuszczowe w jelicie. Następnie przez ścianę jelita wszystko trafia do krwiobiegu. I tylko pozostały błonnik spędza trochę czasu w jelicie, podobnie jak inne resztki jedzenia.
Mięso wywołuje zawał serca i cukrzycę typu 2.
Choroby te prowadzą do zarzutów o niebezpieczeństwa związane z mięsem. Jednak naukowcy, którzy prowadzili badania w tej dziedzinie, doszli do wniosku, że nie ma związku między jedzeniem mięsa a chorobami serca lub cukrzycą. Jednak produkty z przetworzonego mięsa z dużą ilością konserwantów naprawdę zwiększają ryzyko i inne choroby.
Czerwone mięso prowadzi do raka.
To stwierdzenie przeraża wszystkich fanów steków - czerwonego mięsa powodującego raka okrężnicy. Ale naukowcy nie spieszą się z takimi kategorycznymi wnioskami. Każde mięso, jak zresztą nieprawidłowo przygotowany produkt, może wywołać chorobę. Rozgotowana żywność zawiera wiele czynników rakotwórczych szkodliwych dla ludzi.
Ciało ludzkie nie jest przystosowane do przyjmowania mięsa.
Przeciwnicy mięsa twierdzą, że ludzie są roślinożercami. Z badań wynika, że budowa naszego układu pokarmowego jest gotowa do przyjęcia pokarmu pochodzenia zwierzęcego. Na przykład w naszym żołądku znajduje się kwas solny, który rozkłada białka. A długość naszych jelit pozwala przypuszczać, że dana osoba znajduje się gdzieś pomiędzy roślinożercą a drapieżnikiem.