Źródło pełnowartościowego białka, magazyn witamin i minerałów, osoba walcząca z migreną, dostawca życiodajnego błonnika, bezglutenowa… – chodzi o ten superfood, o komosę ryżową! Coraz bardziej ta kultura staje się wśród nas popularna, ale oto kilka interesujących faktów na jej temat:
– Najbliższymi krewnymi komosy ryżowej są szpinak i buraki;
– Z nasion komosy ryżowej pozyskuje się ziarna i mąkę, a jako warzywa wykorzystuje się pędy i liście;
– Quinoa smakuje jak brązowy ryż;
– Quinoa jest biała, czerwona, czarna. Jednocześnie kolor nie wpływa na użyteczność, biały jest mniej gorzki niż inne, ale zachowuje swój kształt, po ugotowaniu jest lepiej czerwony i czarny;
- Komosa ryżowa ma mniej gorzki smak, jeśli zostanie wypłukana pod bieżącą wodą przed gotowaniem.