Spis treści
Informacje o przeciwutleniaczach na każdym etapie. Są pozycjonowani jako obrońcy ludzkiego ciała przed szkodliwymi rodnikami.
Przeciwutleniacze to substancje kontrolujące stężenie wolnych rodników, produktów ubocznych utleniania. Rodniki mogą uszkadzać składniki komórki, w tym DNA, i prowadzić do rozwoju różnych chorób.
Zwyczajowo przeciwutleniacze nazywa się witaminami E, A, C, D, pierwiastkami śladowymi – selenem, B-karotenem, a także flawonoidami i kilkoma innymi substancjami. Wszystkie są produkowane przez organizm i znajdują się w pokarmach roślinnych (z rzadkimi wyjątkami).
Uważa się, że przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia i chronią przed rakiem. Jakie mity krążą wokół prawdy o tych substancjach i co warto wiedzieć o przeciwutleniaczach?
Wszystkie przeciwutleniacze są dobre
Przeciwutleniacze działają na różne sposoby. Każdy przeciwutleniacz jest odpowiedzialny za swój własny obszar wolnych rodników. Przeciwutleniaczy nie można stosować zamiennie, niektóre są najskuteczniejsze, gdy są ze sobą połączone, inne same.
Najlepszą opcją jest takie dostosowanie diety, aby zawierały w niej wszystkie możliwe przeciwutleniacze. Jednocześnie syntetyczne przeciwutleniacze nie zawsze są wchłaniane przez organizm.
Według niemieckich badań czasami przyjmowanie leków przeciwutleniających zaburza wrażliwość organizmu na insulinę. Inne badania wykazały, że mężczyźni, którzy przyjmowali suplementy beta-karotenem, zachorowali na raka. Kobiety miały również zwiększone prawdopodobieństwo raka skóry, jeśli przedawkowały suplementy diety zawierające witaminy C, E, beta-karoten i cynk.
Przeciwutleniacze znajdują się tylko w warzywach i owocach.
Wszystkie produkty ziołowe – owoce i warzywa, jagody, rośliny strączkowe, zboża, orzechy i nasiona, wszelkiego rodzaju herbaty, zioła, czerwone wino i gorzka czekolada, a także wodorosty – są źródłem antyoksydantów. Rośliny produkują te związki do zwalczania szkodników i UV. Zboża rafinowane i mielone są najmniej wartościowymi antyoksydantami.
Przeciwutleniacze znajdują się również w niewielkich ilościach w produktach pochodzenia zwierzęcego – mięsie, rybach i owocach morza, mleku i jajach.
Przeciwutleniacze Odmładzają
Działanie przeciwutleniaczy przeciwstarzeniowe nie zostało naukowo udowodnione. Uważa się, że zapobiegają one jedynie przedwczesnemu starzeniu się. Ale nie są w stanie odmłodzić ciała. Kosmetyki z przeciwutleniaczami również są bezużyteczne: działają tylko od wewnątrz.
Wolne rodniki są wrogiem organizmu
Wolne rodniki nie są bezwarunkowym złem, które należy zwalczać. Rodniki pełnią szereg ważnych funkcji fizjologicznych: uczestniczą w syntezie regulatorów biologicznych, pomagają skurczyć ściany naczyń krwionośnych i stymulują śmierć komórek.