Spis treści
Kuchenka mikrofalowa jako jedna z pierwszych pojawiła się w domowych kuchniach jako pomoc w gotowaniu i podgrzewaniu potraw. Wraz z pojawieniem się nowych gadżetów mikrofalówka została niesłusznie połączona z wszelkiego rodzaju mitami na temat jej niebezpieczeństw. W jakie nieporozumienia nie należy wierzyć?
Zmniejsza ilość składników odżywczych
Przeciwnicy kuchenek mikrofalowych obawiają się, że potężne fale po prostu niszczą, jeśli nie wszystkie zalety jedzenia, to znaczną ich część. W rzeczywistości każda obróbka cieplna produktów i podgrzewanie ich do maksymalnych temperatur zmienia właściwości fizyczne i skład chemiczny, a tym samym obniża wartość odżywczą wszystkich produktów. Kuchenka mikrofalowa robi to nie więcej niż inne metody gotowania. A przy odpowiednim użyciu niektóre składniki odżywcze będą lepiej zachowane.
Prowokuje onkologię
Pomimo gorącej debaty na temat tego faktu, nie ma znaczących dowodów na to, że kuchenka mikrofalowa wywołuje raka. Najczęściej badanymi czynnikami rakotwórczymi, które mogą powodować raka i powstają pod wpływem wysokich temperatur w żywności białkowej, są heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA).
Tak więc, zgodnie z danymi, w kurczaku gotowanym w kuchence mikrofalowej jest znacznie więcej substancji rakotwórczych HCA niż w pieczonym lub gotowanym. Ale w rybach lub wołowinie wręcz przeciwnie, jest mniej. Jednocześnie NSA nie powstają w już ugotowanej i odgrzanej żywności.
Nie podgrzewaj plastiku
Uważa się, że pod wpływem wysokich temperatur plastikowe naczynia uwalniają czynniki rakotwórcze. Mogą dostać się do jedzenia i wywołać chorobę. Jednak nowoczesne naczynia plastikowe są wykonane z bezpiecznych materiałów i uwzględniają wszystkie zagrożenia i zasady bezpieczeństwa. Może wytrzymać wysokie temperatury i jest zaprojektowany specjalnie do gotowania w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, kupując plastik, zwróć uwagę na specjalne uwagi - dozwolone jest używanie kuchenki mikrofalowej.
Zabija szkodliwe bakterie
Obróbka cieplna z pewnością eliminuje niektóre szkodliwe bakterie. Ale nie mogą się ich całkowicie pozbyć. I nie ma znaczenia, jaką techniką jest to zrobione. Po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej ciepło jest nierównomiernie rozprowadzane. Zwiększa to ryzyko pozostałości bakterii na powierzchni żywności.