Doprowadzając do porządku swoją zdrową dietę, nie można zapomnieć o kalorycznych potrawach, ich wadze, proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów oraz zwiększeniu ilości błonnika. Wydaje się, że wszystko zostało wyjaśnione. Ale jest jeszcze jeden czynnik, który może znacząco wpłynąć na proces utraty wagi i dobrego stanu zdrowia, to indeks glikemiczny żywności.
Indeks glikemiczny jest miarą, która określa, jak wzrósł poziom cukru we krwi po spożyciu produktu. W związku z tym możesz użyć indeksu glikemicznego do określenia, jak szybko metabolizowany zjadany pokarm, czy nie stanie się przeszkodą w utracie wagi i nie będzie miał wystarczającej ilości paliwa do następnego posiłku.
Im niższy indeks glikemiczny, tym lepszy produkt, im szybciej tonie, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że trafi prosto do talii o dodatkowe centymetry. A główną dobrą wiadomością jest to, że indeks glikemiczny uwzględnia już takie parametry, jak zawartość błonnika i współczynnik PFC. Produkty o najniższym indeksie dość dużo błonnika i białek, tłuszczów, węglowodanów są w najbardziej odpowiedniej proporcji.
Samo obliczenie indeksu glikemicznego również nie jest konieczne - dietetycy podzielili się na 3 kategorie: niski IG (od 10 do 40), o średnim IG (40-70) i wysokim IG (> 70). Produkty z pierwszej kategorii mogą być spożywane codziennie w dowolnej ilości, druga grupa powinna być ograniczona, a trzecia tylko okazjonalnie, aby włączyć ją do menu.
Żywność o niskim IG: brązowy ryż, sałata, warzywa, marchew, buraki, grzyby, soja, zielony groszek, oliwki, ogórki, cukinia, orzeszki ziemne, soczewica, fasola, cebula, szparagi, kapusta, chili, brokuły, bakłażan, seler, imbir, wiśnia, mandarynka, pomarańcza, morela, kokos, winogrona, drożdże, mleko.
Produkty o średnim IG: ryż długoziarnisty, płatki owsiane, makarony, pieczywo pełnoziarniste, mąka pszenna, ziemniaki, pizza, sushi, herbatniki, gorzka czekolada, marmolada, melon, ananas, persimmons, rodzynki, lody, majonez, konserwy warzywne.
Żywność o wysokim IG: biały ryż, kasza jaglana, kasza manna, kasza pęczak, słodkie napoje gazowane, hamburgery, herbatniki, białe pieczywo, wypieki, cukier, frytki, smażone ziemniaki, płatki kukurydziane, czekolada mleczna, batony czekoladowe, gofry, płatki śniadaniowe, piwo, popcorn, arbuz, dynia, figi, skrobia.