Utlenianie organizmu wiąże się z obecnością wolnych rodników, które zmieniają zdrowe komórki i odpowiadają za przyspieszone starzenie się tkanek.

W umiarkowanych dawkach te wolne rodniki pomagają chronić organizm przed wirusami i drobnoustrojami.

Kiedy rozprzestrzeniają się w sposób niekontrolowany, mogą brać udział w chorobach sercowo-naczyniowych i zwyrodnieniowych, takich jak choroba Parkinsona, choroba Alzheimera, rak lub zaćma.

To również wolne rodniki przekształcają drobne linie w głębsze zmarszczki, tym samym zaznaczając starzenie się skóry.