Korzyści i szkody wynikające z soi dla organizmu ludzkiego

Am Jest rośliną zielną z rodziny motylkowatych, która dziś jest powszechna w wielu krajach świata. Soja i jej pochodne są szczególnie cenione w diecie wegetarian, ponieważ jest bogata w białko (około 40%), co czyni ją doskonałym zamiennikiem mięsa czy ryb.

Znajduje zastosowanie w produkcji czekolady, herbatników, makaronów, sosów, serów i wielu innych produktów. Niemniej jednak roślina ta jest uważana za jedną z najbardziej kontrowersyjnych żywności, ponieważ lekarze i dietetycy wciąż nie mają zgody co do korzyści i zagrożeń związanych z soją.

Niektórzy twierdzą, że ten produkt ma niezwykle korzystny wpływ na ludzki organizm, podczas gdy inni próbują przytoczyć fakty, które mówią o zdolności rośliny do wyrządzania kolosalnych szkód ludziom. Trudno jednoznacznie odpowiedzieć, czy soja jest zdrowa, czy niezdrowa, ponieważ ma bardzo różnorodne właściwości. Jednak w tym artykule pomożemy Ci dowiedzieć się, jak ta kontrowersyjna roślina działa na ludzki organizm i pozwolimy konsumentowi na samodzielne podjęcie decyzji – czy użyć soi, czy nie.

Korzyści z soi

Tak czy inaczej soja charakteryzuje się bogactwem cennych właściwości i składników odżywczych, które są niezastąpione dla organizmu.

• Jedno z najlepszych roślinnych źródeł białka… Soja zawiera około 40% białka, które strukturalnie jest równie dobre jak białko zwierzęce. Dzięki temu soja jest włączana do ich diety przez wegetarian oraz osoby, które mają reakcje alergiczne na białko zwierzęce i nie tolerują laktozy;
• Pomaga schudnąć… Regularne spożywanie soi prowadzi do aktywnego spalania tłuszczów w wątrobie i usprawnienia procesów metabolizmu tłuszczów. Tę właściwość soi zapewnia zawarta w niej lecytyna. Soja dietetyczna jest również brana pod uwagę, ponieważ jest niskokaloryczna, a jednocześnie nasyca organizm, pozwalając człowiekowi czuć się sytym przez długi czas. Należy zauważyć, że lecytyna ma również działanie żółciopędne;
• Usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu… Przyczynia się do tego ta sama lecytyna. Ale aby osiągnąć pożądany efekt zawartego w soi białka roślinnego, trzeba spożywać co najmniej 25 gramów dziennie, co jest całkiem spore. Aby obniżyć poziom cholesterolu, zaleca się spożywanie białka sojowego w proszku w połączeniu z płatkami owsianymi lub odtłuszczonym mlekiem. Stabilne i długotrwałe utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, mała ilość tłuszczów nasyconych, zaopatrzenie organizmu w wielonienasycone tłuszcze, błonnik, minerały i witaminy zmniejsza ryzyko zawałów serca, udarów i wielu innych chorób serca. Zapobiegają rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, a także poprawiają skuteczność ich leczenia i kwasy fitynowe, które są bogate w soję. Dlatego roślina ta jest polecana w okresie rekonwalescencji po zawale mięśnia sercowego, z nadciśnieniem, chorobą wieńcową i miażdżycą;
• Zapobiega rakowi… Bogaty skład produktu z witamin A i E, które działają przeciwutleniająco na organizm, a także izoflawonów, kwasów fitynowych i genestyny, pozwala soi zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych. Wydłużając cykl menstruacyjny i zmniejszając uwalnianie ekstraktu do krwi, zioło to pomaga skutecznie zapobiegać rakowi piersi u kobiet. Genestin jest w stanie zatrzymać rozwój różnych nowotworów we wczesnych stadiach, takich jak rak jajników, prostaty, endometrium czy okrężnicy. Z kolei kwasy fitynowe neutralizują wzrost nowotworów złośliwych. Izoflawony sojowe są znane jako analog wielu leków chemicznych stworzonych do leczenia raka. Jednak w przeciwieństwie do nich ta substancja nie jest niebezpieczna z efektami ubocznymi;
• Zmniejsza objawy menopauzy… Zwłaszcza podczas uderzeń gorąca i osteoporozy, które często kojarzą się z menopauzą. Soja nasyca organizm kobiety izoflawonami wapniowymi i estrogenopodobnymi, których poziom spada w okresie menopauzy. Wszystko to znacznie poprawia kondycję kobiety;
• Daje siłę młodym mężczyznom… Soja jest doskonałym dostawcą białka z anabolicznymi aminokwasami, które znacznie ograniczają rozpad białek mięśniowych. Fitoestrogeny sojowe pomagają sportowcom zwiększyć masę mięśniową;
• Wspomaga gojenie i odbudowę komórek mózgowych i tkanki nerwowej…Lecytyna i jej składowa cholina, które wchodzą w skład rośliny, zapewniają pełną koncentrację, poprawiają pamięć, myślenie, funkcje seksualne, aktywność fizyczną, planowanie, naukę i wiele innych funkcji, których człowiek potrzebuje do udanego życia. Ponadto składniki te pomagają w następujących chorobach:
  • Cukrzyca;
  • Choroby związane ze starzeniem się organizmu (choroba Parkinsona i Huntingtona);
  • Choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego;
  • Arterioskleroza;
  • jaskra;
  • Upośledzenie pamięci;
  • Dystrofia mięśniowa;
  • Przedwczesne starzenie.
• Pomaga w profilaktyce i leczeniu kamicy żółciowej, kamieni nerkowych i chorób wątroby… Te właściwości soi zapewniają wspomniane wcześniej kwasy fitynowe;
• Jest wskazany do stosowania w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego, takich jak artroza i zapalenie stawów, a także jest skuteczny w zaparciach i przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Szkoda soi

Jak wspomniano na początku tego artykułu, soja jest produktem kontrowersyjnym i kontrowersyjnym. Naukowcy do dziś nie poznali jeszcze wszystkich jego właściwości, więc nie należy się dziwić, że według niektórych badań jest w stanie wyleczyć tę lub inną chorobę, a według innych badań wywołać jej rozwój. Mimo wszelkich kontrowersji dotyczących tej rośliny, trzeba zapoznać się z całą znaną dziś wiedzą o korzyściach i niebezpieczeństwach soi – uprzedzoną, a potem uzbrojoną.

• Może przyspieszać procesy starzenia się organizmu i zaburzać krążenie krwi w mózgu… Wspomnieliśmy, że regularne spożywanie soi przedłuża młodość, ale niektóre badania wykazały, że fitoestrogeny zawarte w produkcie zaburzają wzrost komórek mózgowych, a tym samym zmniejszają aktywność mózgu i prowadzą do starzenia. Co dziwne, ale to właśnie te substancje są polecane kobietom po 30 latach jako środek odmładzający. Izoflawony, które z jednej strony zapobiegają nowotworom, a z drugiej zaburzają krążenie krwi w mózgu, prowokując rozwój choroby Alzheimera;
• Szkodliwy dla dzieci i kobiet w ciąży… Regularne spożywanie produktów sojowych powoduje spowolnienie metabolizmu, powiększenie tarczycy i jej schorzeń, negatywnie wpływając na rozwijający się układ hormonalny. Ponadto roślina wywołuje u dzieci silne reakcje alergiczne i zaburza pełny rozwój fizyczny dziecka – u chłopców rozwój spowalnia, au dziewczynek proces ten jest przeciwnie, zbyt szybki. Soja szczególnie nie jest zalecana dla dzieci poniżej 3 roku życia, a najlepiej do wieku dojrzewania. Zabronione jest również kobietom w ciąży, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży, gdyż zażywanie soi jest niebezpieczne w przypadku ewentualnego poronienia. Soja zaburza również cykl menstruacyjny u kobiet. Te negatywne czynniki produktu spowodowane są wysoką zawartością izoflawonów, podobnych w budowie do żeńskich hormonów płciowych estrogenów, które m.in. mają szkodliwy wpływ na tworzenie się mózgu płodu;
• Zawiera składniki podobne do białek, które hamują pracę enzymów promujących wchłanianie białek roślinnych w soi… Tu mówimy o blokerach enzymów rozkładających białka. Dzielą się na trzy typy i żaden z nich nie może zostać całkowicie zniszczony podczas obróbki cieplnej;
• Negatywnie wpływa na zdrowie mężczyzn… Stosowanie soi jest zabronione dla mężczyzn, którzy osiągnęli wiek związany z początkowymi etapami pogorszenia funkcji seksualnych, ponieważ mogą one ograniczać aktywność seksualną, pobudzać procesy starzenia i powodować otyłość;
• Przyspiesza procesy „wysychania” mózgu… Spadek masy mózgu obserwuje się zwykle już u osób starszych, jednak przy regularnym dodawaniu do diety soi proces ten może przebiegać znacznie szybciej dzięki fitoestrogenom, składającym się z izoflawonów, które walczą z naturalnymi estrogenami o receptory w komórkach mózgu;
• Może powodować otępienie naczyniowe, obarczone demencją… Wszystkie te same izoflawony fitoestrogenów sojowych spowalniają u mężczyzn przemianę testosteronu w estradiol za sprawą enzymu aromatazy, który negatywnie wpływa na stan mózgu.

Dzięki temu soję można spożywać, ale nie dla wszystkich i nie w dowolnej dawce. Pomimo wszystkich sprzeczności korzyści i szkód soi, najlepiej powstrzymać się od stosowania tego produktu dla kobiet w ciąży i młodych, dzieci, starszych mężczyzn i osób cierpiących na choroby układu hormonalnego. Reszta powinna wziąć pod uwagę, że soja jest przydatna tylko przy jej rozsądnym użyciu – nie więcej niż 3 razy w tygodniu i nie więcej niż 150 gramów dziennie.

Wartość odżywcza i skład chemiczny nasion soi

Film o korzyściach i szkodliwości soi