Spis treści
Dobre bakterie i złe bakterie współistnieją w twoim układzie pokarmowym. Nadmiar złych bakterii stanowi zagrożenie dla flory jelitowej i organizmu na dłuższą metę.
Rzeczywiście, bakterie są źródłem wielu patologii. Żywność probiotyczna umożliwia rekolonizację flory jelitowej dzięki dobrym bakteriom.
Pomaga to nie tylko w utrzymaniu równowagi układu pokarmowego, ale także w dobrym zdrowiu. Odkryj tutaj 15 najlepszych naturalnych probiotyków.
Dobre jogurty
Jogurt jest źródłem probiotyków, które jest łatwe do zrobienia i znalezienia. Należy unikać pasteryzowanego produktu sprzedawanego w supermarketach, ponieważ zawiera on konserwanty, słodziki, a zwłaszcza nadmiar cukru.
Najlepszym sposobem jest zrobienie własnego sfermentowanego jogurtu. Wybierz surowe mleko i hoduj żywe kultury bakterii bez dodawania cukru.
Można jednak znaleźć niektóre marki jogurtów, które faworyzują probiotyki, takie jak marka Danon.
Po fermentacji jogurt jest zasiedlony przez bifidobakterie i bogaty w kwas mlekowy. Jego spożywanie poprawia zdrowie kości i reguluje wysokie ciśnienie krwi.
W przypadku biegunki spożywanie jogurtu organicznego zawierającego Lactobacillus casei może cię wyleczyć.
Probiotyki w jogurcie są również znane ze swojego korzystnego wpływu na pasaż jelitowy i zapobieganie rakowi okrężnicy (1).
Sfermentowane nasiona kefiru
Fermentacja nasion kefiru generuje bakterie takie jak Lactobacillus i Lactococcus.
Sfermentowane nasiona kefiru są bardziej efektywne w porównaniu z wynikiem spożywania sfermentowanego jogurtu.
Kefir to probiotyk stosowany od czasów starożytnych. W tym czasie bardziej popularne było mleko kóz, krów czy wielbłądów. Dlatego spożywaliśmy więcej kefiru z mlekiem.
Możesz jednak zastąpić te produkty mleczne sokiem owocowym lub wodą z cukrem.
Spożywanie kefiru sprzyja tolerancji laktozy oraz dobremu trawieniu.
Według badań naukowych probiotyki zawarte w tym napoju hamują wysypkę pryszczową i są skuteczne w leczeniu suchej skóry.
Aby przygotować ten napój, dodaj 4 łyżki nasion kefiru ekologicznego do 1 litra soku, mleka lub wody z cukrem. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez noc i wypij po filtracji.
Kombucha
Kombucha to słodki napój gazowany o lekko kwaśnym smaku. Jego przygotowanie polega na wytwarzaniu probiotyków korzystnych dla Twojego zdrowia.
Z herbaty bogatej w kofeinę, cukier trzcinowy, bakterie octowe i drożdże (matka) otrzymasz aperitif o silnym działaniu przeciwdrobnoustrojowym i sojuszniku w odchudzaniu.
Potrzebne będą:
- 70 gramów cukru
- 2 łyżeczki czarnej herbaty
- 1 litr wody mineralnej
- 1 szczep macierzysty kombuchy lub scoby po angielsku
- 1 zapiekanka antyadhezyjna
- 1 drewniana łyżka
- 1 słoik o pojemności 3-4 litrów
- 1 durszlak
Przygotowanie Kombucha
Pamiętaj, aby wcześniej wysterylizować sprzęt do przygotowywania (2).
- Zagotuj 70 g cukru w 1 litrze wody, a następnie dodaj do niego 2 łyżeczki czarnej herbaty.
- Pozostaw herbatę do zaparzenia przez 15 minut, odcedź, a następnie ostudź.
- Schłodzoną herbatę wlej do słoika i dodaj do niej macierzysty szczep Kombuchy.
- Aby chronić napój przed kurzem i innymi zanieczyszczeniami, użyj czystej szmatki zabezpieczonej gumką. Pranie powinno być lekkie.
- Po 10 dniach odpoczynku usuń powyżej szczep rodzicielski, przefiltruj powstałą mieszankę i podawaj sobie. Przefiltrowany napój możesz umieścić w butelkach.
- Ważne jest, aby wziąć słoik o dużej pojemności, ponieważ szczep macierzysty z czasem gęstnieje, podnosząc poziom mieszanki w ciągu dni.
Nie przechowuj go w lodówce, w przeciwnym razie macierzysty szczep kombuchy stanie się nieaktywny.
Odmianę rodzicielską można znaleźć w sprzedaży w Internecie.
Do przygotowania kombuchy należy używać wyłącznie materiału szklanego.
Wartość odżywcza
Kombucha znana jest z walki z Candida albicans. Równoważy florę jelitową, zmniejsza wzdęcia i wzdęcia.
Pomaga również zmniejszyć stres i niepokój. Zimą będziesz wyglądać lepiej, spożywając Kombucha.
Sfermentowane pikle
Korzyści ze sfermentowanych marynat są liczne (3). Pozwalają na odbudowę flory jelitowej, a także zapobiegają nowotworom, w szczególności rakowi piersi.
Sfermentowane pikle wzmacniają również układ odpornościowy i poprawiają zdrowie serca.
kiszona kapusta
Probiotyki pozyskiwane ze sfermentowanej kapusty kiszonej zapobiegają kandydozie i egzemie.
Ta siekana w trakcie fermentacji kapusta zawiera kwas mlekowy, który przyczynia się do regeneracji błon jelitowych i obrony przed pasożytami jelitowymi.
Kapusta kiszona jest bogata w witaminy (A, C, B, E, K) oraz minerały (potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk).
Przygotowanie kapusty kiszonej odbywa się na drodze laktofermentacji, czyli dodawania solanki do słoika zawierającego warzywa z ogrodu.
spirulina
Spirulina wspomaga rozwój bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego w jelitach.
Te mikroorganizmy działają przeciwko złym bakteriom, takim jak Candida albicans – grzyb, który może wywoływać reakcje zakaźne.
Spirulina, alkalizująca i przeciwzapalna niebiesko-zielona mikroalga, zawiera przeciwutleniacze i białka regulujące poziom cholesterolu.
Zwalcza zmęczenie, optymalizuje energię i pomaga leczyć cukrzycę, nadciśnienie i problemy sercowo-naczyniowe.
Możesz spożywać spirulinę w jogurtach, sałatkach lub innych produktach spożywczych w ilości od jednej do dwóch łyżeczek (od 3 do 6 g) dziennie.
I Miso
Miso to sfermentowana pasta stosowana w kuchni japońskiej. Pochodzi z fermentacji soi, ryżu i jęczmienia.
Zupa zrobiona z tej sfermentowanej żywności jest znana ze swojej zdolności do zmniejszania ryzyka raka piersi u japońskich kobiet.
Według amerykańskich badań probiotyki w Miso pomagają w leczeniu wzdęć i choroby Leśniowskiego-Crohna.
Ten preparat kulinarny zmniejsza również ryzyko udaru u kobiet (4).
Kimchi
Kimchi jest wynikiem lakto fermentacji warzyw. To często pikantne danie koreańskie produkuje probiotyki, które są korzystne dla zdrowia.
Specjaliści medycyny alternatywnej zalecają Kimchi w celu poprawy zdrowia układu pokarmowego i zapobiegania chorobom jelita drażliwego.
Potrzebne będą:
- 1 głowa kapusty pekińskiej
- 5 ząbki czosnku
- 1 pęczek liści cebuli
- 1 łyżeczka białego cukru
- 1 palec startego świeżego imbiru
- 2 krzywe rzepy znane jako rzodkiewki Daikon
- Trochę chilli
- ¼ szklanki soli
- 2-3 litry wody mineralnej
Przygotowanie
Drobno posiekaj kapustę.
Posolić kawałki kapusty. Dobrze przykryj solą i dodaj trochę wody, aby przykryć kawałki kapusty.
Pozostaw do marynowania na 3 godziny. Przykryj marynatę ściereczką.
Po zakończeniu marynowania kapustę opłucz zimną wodą pod bieżącą wodą.
Pokrój rzepę na kawałki. Wymieszać rzepę, chili, cukier biały, 1 łyżeczkę soli, 2 szklanki wody i odstawić.
W innej misce połącz pokrojoną kapustę z liśćmi cebuli i czosnkiem. Dobrze wymieszaj składniki.
Połącz dwie różne mieszanki i pozwól im fermentować przez 24 godziny w (szklanym) słoiku.
Po 24 godzinach otwórz słoik, aby gaz mógł się ulotnić. Zamknij i włóż do lodówki.
Twoje kimchi jest gotowe. Możesz go zatrzymać przez miesiąc.
Przeczytaj: Probiotyki Lactibiane: nasza opinia
Le Tempeh
Tempeh to pokarm pochodzenia indonezyjskiego wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi. Zawiera błonnik, białka roślinne i probiotyki, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy.
Jego spożywanie zmniejsza zmęczenie i optymalizuje funkcje układu nerwowego.
Przygotowanie tempeh jest dość złożone. Kupowanie batoników tempeh przez Internet lub w sklepie ekologicznym to najlepsza opcja.
Przed ugotowaniem batonika tempeh trochę go zagotuj, aby zmiękł.
- 1 batonik tempe
- 3 ząbki czosnku
- Gotuj tempeh przez dziesięć minut wcześniej. Opróżnij je.
- Trochę pieprzu
- Sok z 1 wyciśniętej cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ chili
Przygotowanie
Zmiażdż pieprz, chili i czosnek. Włóż je do blendera i dodaj czosnek, sok z cytryny, oliwę i chili. Wymieszaj, aby uzyskać marynatę.
Gotowy tempeh pokrój na kawałki i włóż do szklanego pojemnika. Zalej ją marynatą, posmaruj kawałki i pozostaw na co najmniej 2 godziny.
Zamknij czystą szmatką, najlepiej białą. Im dłuższa marynata, tym lepiej. Zalecamy pozostawienie do marynowania na noc lub 8 godzin.
Gdy czas marynowania się skończy, usuń kawałki tempeh.
Możesz je grillować, smażyć lub cokolwiek innego.
Wartość odżywcza
Tempeh to naturalny probiotyk, który stymuluje rozprzestrzenianie się wielu dobrych bakterii w układzie pokarmowym. (5) Zawiera kilka innych korzyści dla organizmu w ogóle.
Sery niepasteryzowane
Możesz zaopatrzyć się w probiotyki, spożywając niepasteryzowane sery. Te odmiany sera dojrzewają, aby wyprodukować więcej dobrych bakterii dla mikroflory.
Mikroorganizmy w niepasteryzowanych serach są w stanie przejść przez żołądek. Zwiększają ilość środków ochronnych we florze jelitowej.
Lassi
Lassi to indyjskie mleko fermentowane. Jest jednym z naturalnych probiotyków skutecznych w leczeniu zaburzeń jelitowych takich jak zaparcia, biegunki czy zapalenie jelita grubego.
Często miesza się go z owocami i przyprawami i spożywa się go przed obiadem.
Potrzebne będą:
- 2 jogurty naturalne
- 6 cl mleka
- 2 kardamony
- 3-6 łyżek cukru
- Trochę zwykłych pistacji
Przygotowanie
W 1er Czas zmiel kardamony i pokrój pistacje na małe kawałki.
W blenderze dodaj kardamon, pistacje, jogurty naturalne i cukier. Dobrze je wymieszaj przed dodaniem mleka. Po dodaniu mleka wymieszać drugi raz.
Do blendera można dodać owoce (mango, truskawki itp.), limonkę, miętę lub imbir, aby urozmaicić smaki.
Jogurt indyjski należy umieścić w lodówce co najmniej dwie godziny przed spożyciem.
Wartość odżywcza
Lassi ma działanie probiotyczne. Pomaga utrzymać równowagę układu pokarmowego.
Ocet jabłkowy
Wciąż niepasteryzowany ocet jabłkowy jest łatwo dostępnym naturalnym probiotykiem. Składa się z kwasu octowego i kwasu jabłkowego, dwóch środków zapobiegających grypie.
Ocet jabłkowy poprawia również funkcje układu odpornościowego, pobudza krążenie krwi i zapewnia uczucie sytości podczas diety odchudzającej.
Ciemna czekolada
Lubisz czekoladę ? Dobre. To pyszne jedzenie to probiotyk. Przy produkcji gorzka czekolada przechodzi proces fermentacji.
Aby był dobrym probiotykiem, naukowcy zalecają, aby zawierał co najmniej 70% kakao lub około dwóch łyżek proszku kakaowego.
Spożywanie gorzkiej czekolady pozwala na rekolonizację flory jelitowej dobrych bakterii. Pozwala to na przywrócenie równowagi układu pokarmowego i uniknięcie wielu zaburzeń trawiennych.
Ciemna czekolada oprócz tego, że jest dobrym probiotykiem, sprzyja koncentracji i pamięci.
Ponadto gorzka czekolada zawiera epikatechinę, flawonoid, który stymuluje rozszerzenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu, dzięki licznym przeciwutleniaczom, ogranicza ryzyko związane z chorobami sercowo-naczyniowymi.
To opublikowane badanie przedstawia wszystkie liczne zalety gorzkiej czekolady jako probiotyku (6).
Dla sportowców ciemna czekolada zapewnia więcej wigoru, zwiększając ich wydajność.
Oliwki
Oliwki to probiotyki. Ich lekko kwaśny smak sprawia, że świetnie komponują się z napojami alkoholowymi.
Lactobacillus plantarum i lactobacillus pentosus to bakterie występujące w oliwkach. Ich rolą jest walka z wzdęciami.
Zgodnie z tym amerykańskim badaniem, żywe mikroorganizmy znajdujące się w oliwkach umożliwiają przywrócenie równowagi flory jelitowej (7)
Naukowcy zdecydowanie polecają oliwki osobom z zespołem jelita drażliwego.
Wnioski
Naturalne probiotyki mają pozytywne działanie, które trwa dłużej. Ponadto są łatwiej przyswajalne przez organizm, ponieważ nie zawierają chemicznych dodatków.
Dla osób z zaburzeniami trawienia, jelita drażliwego i innymi chorobami bezpośrednio lub pośrednio związanymi z trawieniem, spożywaj żywność probiotyczną, aby lepiej zarządzać swoim zdrowiem.