Spis treści
Przy filiżance pachnącej cierpkiej herbaty zawsze przyjemniej jest prowadzić szczere rozmowy. Ciepła i domowego komfortu dodają im przysmaki robione własnymi rękami. Ta mała rodzinna radość dzieli się z nami na całym świecie. Po prostu deser w każdym zakątku świata jest inny, wyjątkowy.
Uderzenie twarogu
Z czym tylko nie pij herbaty w Rosji! Ale serniki na deser to szczególny rodzaj przyjemności. 70 g rodzynek zalać wrzątkiem przez 10 minut. 250 g tłustego twarogu natrzeć żółtkiem i 2 łyżkami cukru. Dodaj 2 łyżki mąki, szczyptę soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, polanej octem. Wprowadź ubite białko, zagnieść ciasto i wylać suszone rodzynki. Teraz robimy grube okrągłe tortille, obtaczamy je w mące i smażymy na oleju roślinnym. Delikatne różane serniki to najlepsza uczta w oczekiwaniu na zimę.
Pyszne chmury
Wykwintny creme brulee z Francji będzie organicznie dopełniał filiżankę herbaty. Ubij 8 żółtek z 3 łyżkami. l. brązowy cukier w lekką piankową masę. Ciągle mieszając, wlać cienkim strumieniem 400 ml gorącej śmietanki o zawartości tłuszczu 30% ze szczyptą wanilii. Wypełnij masą foremki ceramiczne i umieść je w dużej foremce z wodą tak, aby przykryła je około jednej trzeciej. Zapiekaj creme brulee w piekarniku w temperaturze 160 °C na złoty kolor. Teraz możesz spróbować Francji.
W kremowych zaspach
Lody lody lody włoskie, które są przyjemne do jedzenia nawet na mrozie. W rondelku wymieszać 250 ml mleka i śmietanki kremówki z 80 g cukru i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Oddzielnie ubić 4 żółtka z 80 g cukru, delikatnie wprowadzić do schłodzonej masy mlecznej. Ogrzewamy w kąpieli wodnej do zgęstnienia, schładzamy, przenosimy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki na 4 godziny. Ubijaj masę mikserem co 30 minut. Świeże jagody z migdałami z powodzeniem uzupełnią zwiewne lody.
Cuda Wschodu
Baklava turecka to święto dla słodkich kochanków. Zagnieść ciasto z 500 g mąki, 1 jajka, 50 g masła i 200 ml mleka. Zmiel 300 g orzechów włoskich na miękisz, wymieszaj z 300 g cukru pudru i ½ łyżeczki cynamonu. Z ciasta rozwałkować 20 cienkich warstw, posypać nadzieniem i położyć ołówek na krawędzi. Rzucamy bułki, wkładamy je w akordeon i wyjmujemy ołówek. Po nasmarowaniu masłem piecz przez godzinę w 180 °C. Następnie napełnij je syropem ugotowanym z 200 g miodu, 200 ml wody i 1 łyżki soku z cytryny. Po 5 godzinach możesz poczęstować swoją rodzinę prawdziwą baklawą.
Ciekawość ryżu
Ulubionym deserem w Japonii jest mochi, czyli ciastka ryżowe. W rondelku wymieszać 150 g mąki ryżowej, 50 g cukru pudru i 300 ml wody. Mieszając od czasu do czasu, gotuj miksturę w łaźni wodnej, aż stanie się gęsta i plastyczna. Wylej na stół, przykryj 50 g skrobi i zagnieść ciasto. Robimy małe tortille, nakładamy na nie 1 łyżeczkę pasty sezamowej lub orzechowej, zwijamy zgrabne kulki. Na tak niezwykły przysmak lepiej zaparzyć zieloną herbatę.
Łacińskie słodycze
Argentyna słynie ze słodkich ciast pastelitos. Wymieszaj 130 g mąki, 60 g skrobi kukurydzianej i ½ łyżeczki cynamonu. Oddzielnie natrzyj 120 g zmiękczonego masła z 50 g cukru trzcinowego. Łączymy obie części, zagniatamy ciasto i formujemy małe grudki. Rozłóż je na blasze do pieczenia z pergaminem, lekko dociśnij, posyp zmielonymi orzechami i cukrem pudrem. Pastele wysyłamy na 30 minut do piekarnika w temperaturze 180°C — delikatny chrupiący deser gotowy!
Czekoladowa uczta
Brazylijskie brygadeiro przypomina nasze cukierki truflowe. Połącz 400 g skondensowanego mleka, 30 g masła i 4 łyżki proszku kakaowego w małym rondlu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 5 minut na małym ogniu. Gdy ostygnie i zgęstnieje, za pomocą łyżki formujemy cukierki i obtaczamy je w okruchy z gorzkiej i białej czekolady. Teraz potrzebujesz ich do prawidłowego zamrażania w lodówce. Taki smakołyk można zabrać ze sobą na wizytę.
Zjawisko dyni
Co powiesz na pączki z peruwiańskich pikaronów? Zagotuj 300 g miąższu dyni w 250 ml wody z laską cynamonu, 3 pąkami goździków i 3 groszkiem pieprzu. Odmierz 200 ml płynu i rozcieńcz w nim 1 łyżkę. l. drożdże i 2 łyżki. l. cukier. Puree z dyni, ubić z jajkiem i połączyć z zakwasem. Stopniowo dodawać 600 g mąki, zagnieść ciasto i pozwolić mu 2 razy wyrosnąć. Robimy pączki w formie krążków i smażymy na głębokim tłuszczu. Zalej je syropem klonowym, a impreza herbaciana będzie udana.
Owoce dobra
Amerykańska szarlotka to klasyka domowego wypieku. 200 g mąki natrzeć szczyptą soli i 200 g masła w miękiszu. Wlać 2 łyżki lodowatej wody i 1 łyżkę soku z cytryny, zagnieść ciasto i schłodzić przez godzinę. Pokrój 5 jabłek w kostkę, wymieszaj z 2 łyżkami soku z cytryny, 5 łyżkami cukru i 1 łyżeczką cynamonu. Wbijamy go w formę z testem boków. Nadziewamy nadzieniem, z resztek ciasta robimy kratkę, smarujemy jajkiem i pieczemy przez godzinę w 180 °C. To ciasto ogrzeje Twoją rodzinę ciepłem w każdą chłodną pogodę.
Na tym nasza kulinarna podróż się nie kończy. O innych popularnych deserach z różnych krajów dowiesz się w dziale przepisów „Zdrowe jedzenie w pobliżu”. A z jakim zwyczajem pije się herbatę w twojej rodzinie? Opowiedz nam w komentarzach o swoich ulubionych domowych ciastach i innych smakołykach.