Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
Białka | 27.96 g | 76 g | 36.8% | 19.7% | 272 g |
tłuszcze | 8.34 g | 56 g | 14.9% | 8% | 671 g |
Woda | 62.67 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3627 g |
Jesion | 1.27 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Witamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 9.2% | 581 g |
Witamina B4, cholina | 105.2 mg | 500 mg | 21% | 11.2% | 475 g |
Witamina B5, pantotenowa | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 11.4% | 467 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 10.7% | 501 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Witamina B12, kobalamina | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 g |
Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Witamina D3, cholekalcyferol | 0.1 μg | ~ | |||
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Witamina K, filochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Witamina PP, NO | 4.51 mg | 20 mg | 22.6% | 12.1% | 443 g |
Betaína | 18.9 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.4% | 635 g |
Wapń, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnez, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Sód, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.6% | 1461 g |
Siarka, S. | 279.6 mg | 1000 mg | 28% | 15% | 358 g |
Fosfor, P. | 228 mg | 800 mg | 28.5% | 15.2% | 351 g |
Elementy śladowe | |||||
Żelazo, Fe | 3.07 mg | 18 mg | 17.1% | 9.1% | 586 g |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Miedź, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 g |
Selen, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 g |
Cynk, Zn | 9.88 mg | 12 mg | 82.3% | 44% | 121 g |
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 1.88 g | ~ | |||
walina | 1.293 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.922 g | ~ | |||
izoleucyna | 1.224 g | ~ | |||
leucyna | 2.314 g | ~ | |||
lizyna | 2.515 g | ~ | |||
metionina | 0.815 g | ~ | |||
treonina | 1.266 g | ~ | |||
tryptofan | 0.321 g | ~ | |||
fenyloalanina | 1.09 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 1.616 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 2.574 g | ~ | |||
Hydroksyprolina | 0.141 g | ~ | |||
glicyna | 1.245 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 4.553 g | ~ | |||
Prolina | 1.151 g | ~ | |||
seryna | 1.098 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.991 g | ~ | |||
Cysteina | 0.298 g | ~ | |||
Sterole | |||||
cholesterol | 98 mg | maksymalnie 300 mg | |||
Kwas tłuszczowy | |||||
Transseksualistów | 0.388 g | max 1.9 г | |||
jednonienasycone tłuszcze trans | 0.388 g | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 3.451 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.212 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 1.879 g | ~ | |||
17: 0 Margaryna | 0.103 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 1.244 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceryk | 0.013 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 3.746 g | min 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
14:1 mirystolejski | 0.04 g | ~ | |||
16:1 palmitolejski | 0.231 g | ~ | |||
17:1 heptadecen | 0.068 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 3.406 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.018 g | ~ | |||
18:1 przeł | 0.388 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.573 g | od 11.2 do 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
18:2 linolowy | 0.485 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.457 g | ~ | |||
Sprzężony kwas linolowy 18: 2 | 0.028 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linolenowy | 0.014 g | ~ | |||
20:4 arachidoński | 0.071 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaenowy (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.017 g | od 0.9 do 3.7 | 1.9% | 1% | |
22: 6 Dokozaheksaenowe (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.528 g | od 4.7 do 16.8 | 11.2% | 6% |
Wartość energetyczna to 187 kcal.
Stek, Top Blade, bez kości, wołowina, tylko mięso, okrojony do tłuszczu 0 ”, pierwsza klasa, grillowany bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 17,2%, cholina - 21%, witamina B5 - 21,4%, witamina B6 - 20%, witamina B12 - 178,3%, witamina PP - 22,6, 15,8%, potas - 28,5%, fosfor - 17,1%, żelazo - 11,3%, miedź - 58,7%, selen - 82,3%, cynk - XNUMX%
- Witamina V2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina V5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina V6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina V12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- sprzęt komputerowy jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
W załączniku znajdziesz kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach.
tagi: kaloryczność 187 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, przydatność steków, ostrze, bez kości, wołowina, tylko mięso, okrawki do 0 ”, tłuszcz, pierwszy gatunek, grillowany, kalorie, wartości odżywcze, użyteczne właściwości steków, Top Blade, bez kości, wołowina, tylko mięso, przycięte do tłuszczu 0 ”, pierwsza klasa, grillowane
2021-02-17