Łosoś sockeye lub łosoś coho, co jest lepsze niż różnica między łososiem coho a łososiem sockeye

Rodzina gatunków ryb łososiowych ma wiele odmian, które mają swoje własne nazwy. Każdy z przedstawicieli tej rodziny ma zarówno zalety, jak i wady. Mimo to łosoś cieszy się dużym zainteresowaniem ludzkości, ponieważ jest źródłem pożywienia. Łowi się je w ogromnych ilościach i na skalę przemysłową. W tym artykule skupimy się na łososiu coho i sockeye. Tutaj cechy każdego z nich zostaną opisane wystarczająco szczegółowo.

Jaka jest różnica między łososiem coho a łososiem sockeye?

Łosoś Coho jest uważany za ciężkiego przedstawiciela łososia pacyficznego i może przybrać na wadze do 15 kg, przy długości do 1 metra. Ta ryba ma charakterystyczny jasny wygląd, który zapewnia jej jasne, jasne łuski. Jednocześnie ma dużą głowę, na której wyróżnia się duża górna część pyska i wysoko uniesione czoło.

Poruszając się w słupie wody, coho emanuje jasnymi białymi i srebrzystymi tonami. Górna część głowy ma niebieskawy lub zielonkawy odcień. Po obu stronach ciała ryby znajdują się czarne plamy o nieco nieregularnym kształcie.

Łosoś sockeye jest również przedstawicielem rodziny łososiowatych, ale ma mniejszą wagę i mniejszy rozmiar: długość może osiągnąć 80 cm, a waga nie przekracza 5 kg. Z wyglądu sockeye jest bliższy kształtem takiej rybie jak kumpel, ale jednocześnie ma mniejszą liczbę pręcików znajdujących się na skrzelach.

Gdzie żyją łosoś coho i sockeye?

Siedlisko łososia coho:

1. Jedna z odmian coho z reguły preferuje kontynent azjatycki, a raczej rzekę Anadyr. Ponadto ta ryba występuje również na Hoidako.
2. Inna odmiana łososia coho występuje w dużych ilościach bliżej wybrzeży Ameryki Północnej, a mianowicie Oceanu Spokojnego. Tutaj preferuje odcinek od wybrzeża Kalifornii aż po Alaskę. Jednocześnie należy zauważyć, że północnoamerykański łosoś coho jest nieco większy niż jego azjatycki odpowiednik.
3. Łosoś Coho odbywa tarło dopiero w czwartym roku życia, ale przedstawiciele słodkowodni udają się na tarliska już w 3 roku życia.
4. Łosoś Coho trafia do rzek słodkowodnych na początku czerwca i okres ten trwa do grudnia. Pod tym względem można go warunkowo podzielić na lato, jesień i zimę. Letni łosoś coho odbywa tarło w sierpniu, jesienią – w październiku, a zimą – na początku stycznia. Łosoś Coho rozmnaża się tylko w rzekach iw żadnym wypadku w jeziorach.

Siedlisko łososia sockeye jest następujące:

1. Bardzo często występuje w pobliżu wybrzeży wschodniej i zachodniej Kamczatki.
2. Alaska, rzeka Okhota i Taui to także ulubione miejsca łososia sockeye.

Istnieje również możliwość połowu łososia sockeye na sprzęt amatorski, ale tylko po uzyskaniu na to pozwolenia. Faktem jest, że z powodu niekontrolowanych połowów tej ryby jej zasoby znacznie się zmniejszyły.

Przydatna kompozycja mięsa z łososia coho i sockeye

Skład mięsa z łososia coho obejmuje następujące przydatne elementy:

1. Obecność witamin takich jak B1 i B2 sprawia, że ​​mięso ryb coho jest niezastąpione w każdej diecie.
2. Zawiera również pierwiastki śladowe, takie jak potas, wapń, chlor, żelazo, fosfor, fluor i sód. Bez takich pierwiastków śladowych normalne funkcjonowanie ludzkiego organizmu jest niemożliwe.
3. Mięso z łososia Coho może być spożywane przez wszystkich, od młodych do starych, ale w określonych dawkach. Mimo to mięso łososia coho nie jest uważane za dietetyczne.

Mięso z łososia sockeye wyróżnia się obecnością takich przydatnych substancji:

1. W mięsie łososia sockeye stwierdzono następujące witaminy: A, B1, B2, B12, E i PP.
2. Oprócz obecności witamin mięso łososia sockeye zawiera pierwiastki śladowe: chrom, cynk, potas i sód.
3. Jedzenie łososia sockeye optymalizuje stan skóry, układu nerwowego i przewodu pokarmowego. To mięso jest dobre dla diabetyków, ponieważ jego spożycie prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi.
4. Skład mięsa łososia sockeye obejmuje fluor i kwas fosforowy, które przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych na poziomie komórkowym.

Cechy smakowe łososia coho i nerki

1. Mięso z łososia Coho jest uważane za najsmaczniejsze i najbardziej wyrafinowane. W związku z tym jest stosowany w różnych wykwintnych potrawach kulinarnych, a także w przepisach dla gospodyń domowych.
2. Mięso z łososia sockeye charakteryzuje się specyficznym, jasnym smakiem, zwłaszcza gotowane z dużą zawartością soli.

Przeciwwskazania do stosowania łososia coho i nerki

Pomimo wyjątkowych korzyści, mięso z łososia coho i sockeye nie jest zalecane niektórym kategoriom osób, które mają problemy zdrowotne. Na przykład:

1. W obecności zapalenia żołądka.
2. W obecności zapalenia pęcherzyka żółciowego.
3. Z chorobami żołądka.
4. Z zapaleniem wątroby.
5. W obecności niewydolności nerek.
6. Z chorobami wątroby
7. Z alergiami i osobistą nietolerancją mięsa ryb.

Nie zaleca się spożywania tłustych ryb kobietom w ostatnich stadiach ciąży, a także karmiącym piersią.

Łosoś coho czy łosoś sockeye: która ryba jest grubsza?

100 gramów mięsa łososia coho zawiera aż 48% tłuszczu, a to samo 100 gramów łososia sockeye zawiera 40% tłuszczu, czyli niewiele, ale mniej. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że mięso łososia coho jest grubsze.

Kawior z łososia Coho i łosoś sockeye: który jest smaczniejszy?

Jaja łososia sockeye są średniej wielkości i charakteryzują się obecnością jaskrawoczerwonego odcienia. Jeśli kawior z łososia sockeye jest solony, okaże się całkiem smaczny, ale będzie w nim gorycz.

Jaja łososia Coho są mniejsze iw surowej postaci nie mają wyraźnego smaku. Jeśli jest solony, to wraz z solą kawior nabiera delikatnego przyjemnego smaku. Na zewnątrz kawior z łososia coho jest jaśniejszy i nie ma jasnego koloru. Z opinii miłośników i koneserów tego produktu wynika, że ​​kawior z łososia coho jest smaczniejszy od kawioru z łososia nerki.

Przepisy na łososia coho i łososia sockeye

Kizhuch jest przygotowywany przy użyciu następujących technologii:

1. Może być smażony na ogniu jak grill. Wielu miłośników kebabów, którzy spróbowali coho gotowanych przy użyciu tej technologii, woli nie kebaby mięsne, ale kebaby coho.
2. Gotowanie steków z łososia coho w piekarniku lub na grillu.
3. Ponadto łosoś coho jest dość smaczny w postaci solonej, marynowanej, konserwowej, wędzonej i po prostu gotowanej.

Sockeye łososia można przygotować na następujące sposoby:

1. Sockeye jest wyjątkowo smaczny, jeśli jest wędzony.
2. Posolone smakuje równie dobrze. Jednocześnie ilość soli powinna być optymalna i ściśle zgodna z recepturą.
3. Sockeye ma być upieczony.
4. Zaleca się gotować dla pary.

Grillowane steki z łososia coho

Aby to zrobić, zaopatrz się w odpowiednie składniki. Na przykład:

• Będziesz potrzebował wytrawnego białego wina lub szampana.
• Będziesz potrzebował steków z łososia coho.
• Sól.
• Czerwona papryka.
• Przyprawy.

Jak przygotować:

1. Przygotuj steki z łososia coho, przecinając je w poprzek tuszy. Ich grubość powinna wynosić co najmniej 3 cm, w przeciwnym razie okażą się nie soczyste. Z głowy i ogona łososia coho gotuje się pyszną i zdrową zupę rybną, więc nie należy ich wyrzucać.
2. Steki są starannie i starannie nacierane przyprawami, po czym układane są na grillu.
3. Steki gotują się około 10 minut. Podczas procesu gotowania mięso rybne jest regularnie przewracane.
4. Po ugotowaniu steki skrapia się sokiem z cytryny, który odświeża smak ryby.
5. To danie podaje się do stołu z ziołami i warzywami. Ponadto zaleca się pić go z winem marki, która została użyta w procesie przygotowania. Lepiej jeść steki na ciepło, ponieważ są one znacznie smaczniejsze.

Ucho z łososia coho

Jak wspomniano powyżej, wskazane jest, aby nie wyrzucać głowy i ogona, ponieważ można je dodać do ucha. To danie jest również gotowane z całej ryby: nie ma szczególnej różnicy w technologii gotowania. Tyle, że używając całej tuszy łososia coho, w zupie będzie więcej mięsa.

Do przygotowania zupy potrzebujesz:

• Tusza łososia coho.
• Ziemniaki.
• Cebule.
• Pieprz
• Sól.
• Kasza manna.
• Liść laurowy
• Marchewki.
• Pietruszka.
• Koper.

Jak ugotować ucho: sekwencja działań:

1. Tusza łososia coho jest cięta i myta pod bieżącą wodą.
2. Tusza jest dzielona na odpowiednie części.
3. Weź 3 litry wody, podpal i zagotuj. Następnie ryby umieszcza się w pojemniku z tą wodą i gotuje na małym ogniu przez około 30 minut.
4. Podczas gdy ryba się gotuje, przygotowywane są warzywa: 3 ziemniaki, XNUMX cebule i XNUMX marchewka.
5. Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu.
6. Marchewki są miażdżone na tarce i tam też zasypiają.
7. Aby nadać naczyniu większą gęstość i sytość, dodaje się do niego pół szklanki kaszy manny.
8. Ucho jest pieprzone i solone do smaku.
9. 5 minut przed pełną gotowością dodaje się liść laurowy, posiekany koperek i natkę pietruszki.
10. Gdy ucho jest już ugotowane, większość fanów tego dania zaleca pozostawienie go na pół godziny do zaparzenia.

Ukha jest spożywana z zielenią i tylko w ciepłej formie. Tak smakuje najlepiej.

Wnioski

Łosoś Coho jest znacznie bardziej poszukiwany niż łosoś sockeye, o czym świadczą ceny na targach rybnych. Z reguły łosoś coho jest prawie trzy razy droższy niż łosoś sockeye. Dlatego wybierając dla siebie produkt rybny, warto postawić na łososia coho. Ponadto większość dietetyków twierdzi, że łosoś coho jest bardziej użyteczny niż łosoś sockeye.

Mówiąc ogólnie, a zwłaszcza o zastosowaniu dań rybnych, powinny one być stale obecne w diecie człowieka, niezależnie od tego, czy jest to łosoś coho, czy łosoś sockeye.