Co to jest rakia
raki (bułgarski: „rakia”, serbski: „rakia”, chorwacki: „rakija”) to rodzaj brandy owocowej powszechny w większości krajów Półwyspu Bałkańskiego i dorzecza Dunaju. Moc tego napoju waha się od 40 do 60 stopni.
Dla większości koneserów alkoholu rakija rodzi szereg pytań: co to jest, gdzie go kupić, jak go wypić itp. I to jest zrozumiałe, bo ten alkohol pojawił się dość dawno temu, ale jest mało promowany, w przeciwieństwie do ta sama wódka. Dopiero teraz w sieci pojawia się coraz więcej materiałów o tym ciekawym napoju. Przyjrzyjmy się więc bardziej szczegółowo!
Najpopularniejszymi odmianami brandy są winogrona (głównie brandy bułgarskie) i śliwki (głównie brandy serbskie).
Serbska brandy
Od 2007 roku serbski znak towarowy Rakia Slivovitz jest zarejestrowany w UE, z nazwy wynika, że napój ten jest wytwarzany według receptury zawierającej śliwki. Od teraz jest to marka opatentowana, której nie można skopiować w innych krajach, szukaj na półkach kodu kreskowego 860. Dzięki tym magicznym numerom ubezpieczysz się od podróbek serbskiej rakii.
Serbska rakia sprawdziła się jako aperitif. Tak więc latem zwyczajowo je się go z lekką sałatką, zimą – z solonymi lub marynowanymi warzywami. Ponadto kawałki suszonego mięsa mogą służyć jako przystawka do takiego aperitifu.
rakia bułgarska
W Bułgarii popularna jest Grozdovitsa (Grozdanka) – brandy z winogron. W regionach górskich i ubogich w owoce dziki dereń lub gruszka służą jako owocowa baza do rakiji. Rakia Dereń wyróżnia się szczególnie delikatnym aromatem i miękkością.
Zimą w krajach bałkańskich zwyczajem jest przygotowywanie specjalnego rozgrzewającego napoju na bazie raki – rakija greyana lub herbata Shumada. Ta metoda jest również znana jako „bułgarska rakia”. Najpierw w cezve z długim uchwytem topi się trochę cukru. Następnie wlewa się tam brandy i w razie potrzeby dodaje miód, miętę, cynamon, anyż lub kardamon. Następnie napój doprowadza się do wrzenia. Przed podaniem plasterek cytryny wrzuca się do gorącej brandy, po czym podaje przez kilka minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Przed podgrzaniem napoju można go lekko rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż jedną czwartą. Rakia Greyana podawana jest do stołu w tych samych tradycyjnych kubkach.
Historia brandy
Dokładne pochodzenie rakii nie jest znane, ale uważa się, że nazwa pochodzi od arabskiego عرق [ʕaraq], co oznacza „pieczęcie”.
Zespół archeologów pod kierownictwem Filipa Petrunowa odkrył niedawno w pobliżu twierdzy Lyutitsa w południowej Bułgarii fragment zbiornika destylacyjnego do produkcji raki. Według ekspertów odkrycie datuje się na XNUMX wiek naszej ery, co dowodzi, że rakija pojawiła się po raz pierwszy w Bułgarii.
Jak pić rakiję?
W swoim ojczystym regionie rakija jest napojem stołowym. Jest pijany, z reguły nie rozcieńczony. Ze względu na dużą moc napoju jedna porcja brandy nie powinna przekraczać 50 gramów. Jeśli chcesz dołączyć do tego napoju, pamiętaj, że są do niego specjalne wysokie kubki, wykonane z tradycyjnej cyny lub szkła.
Napój dobrze komponuje się również z gorącymi daniami lokalnej kuchni, na przykład z bałkańskimi wariacjami na temat grillowanego mięsa lub z lokalnymi odpowiednikami kebabu.
Rakia podawana jest również z daniami deserowymi. W szczególności dobrze komponuje się ze świeżymi i suszonymi owocami. Suche herbatniki są uważane za ulubioną przekąskę do brandy orzechowej.
Również alkohol nie umknął wpływom współczesnej kultury klubowej. Coraz częściej więc rozcieńcza się go sokami owocowymi lub tonikiem.
Na bazie bałkańskiego napoju pojawiły się nawet pierwsze koktajle, na przykład Scorpion, Tiger's Milk i Sour brandy.
Trafność: 27.08.2015
Tagi: brandy i koniak