Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
Wartość kaloryczna | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
Białka | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.3% | 1013 g |
tłuszcze | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 1.5% | 2154 g |
węglowodany | 62.3 g | 219 g | 28.4% | 9.4% | 352 g |
Błonnik pokarmowy | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 16% | 206 g |
Woda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
Jesion | 3.9 g | ~ | |||
witaminy | |||||
Witamina B1, tiamina | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 7.5% | 441 g |
Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
Witamina B4, cholina | 85 mg | 500 mg | 17% | 5.6% | 588 g |
Witamina B5, pantotenowa | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
Witamina B6, pirydoksyna | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.9% | 370 g |
Witamina B9, kwas foliowy | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.9% | 1143 g |
Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
Witamina H, biotyna | 12 μg | 50 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
Witamina PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 8.7% | 377 g |
niacyna | 3.8 mg | ~ | |||
makroelementy | |||||
Potas, K. | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 4.2% | 796 g |
Wapń, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Krzem, Si | 1240 mg | 30 mg | 4133.3% | 1364.1% | 2 g |
Magnez, Mg | 116 mg | 400 mg | 29% | 9.6% | 345 g |
Sód, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.8% | 4333 g |
Siarka, S. | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Fosfor, P. | 328 mg | 800 mg | 41% | 13.5% | 244 g |
Chlor, Cl | 133 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.9% | 1729 g |
Elementy śladowe | |||||
Aluminium, Al | 912 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 224 μg | ~ | |||
Wanad, V | 400 μg | ~ | |||
Żelazo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.9% | 857 g |
Jod, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
Cobalt, Co. | 6.9 μg | 10 μg | 69% | 22.8% | 145 g |
Mangan, Mn | 3.63 mg | 2 mg | 181.5% | 59.9% | 55 g |
Miedź, Cu | 560 μg | 1000 μg | 56% | 18.5% | 179 g |
Molibden, Mo. | 26.7 μg | 70 μg | 38.1% | 12.6% | 262 g |
Nikiel, Ni | 51.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12% | 275 g |
Fluor, F. | 80 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Chrom, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 1.8% | 1786 g |
Cynk, Zn | 1.8 mg | 12 mg | 15% | 5% | 667 g |
Węglowodany strawne | |||||
Skrobia i dekstryny | 61.4 g | ~ | |||
Mono- i disacharydy (cukry) | 0.9 g | max 100 г | |||
galaktoza | 0.08 g | ~ | |||
Maltoza | 0.2 g | ~ | |||
sacharoza | 0.46 g | ~ | |||
Aminokwasy | |||||
Arginina * | 0.6 g | ~ | |||
walina | 0.4 g | ~ | |||
Histydyna * | 0.19 g | ~ | |||
izoleucyna | 0.28 g | ~ | |||
leucyna | 0.69 g | ~ | |||
lizyna | 0.29 g | ~ | |||
metionina | 0.15 g | ~ | |||
Metionina + Cysteina | 0.29 g | ~ | |||
treonina | 0.26 g | ~ | |||
tryptofan | 0.09 g | ~ | |||
fenyloalanina | 0.41 g | ~ | |||
Fenyloalanina + Tyrozyna | 0.7 g | ~ | |||
Wymienne aminokwasy | |||||
alanina | 0.39 g | ~ | |||
Kwas asparaginowy | 0.64 g | ~ | |||
glicyna | 0.35 g | ~ | |||
Kwas glutaminowy | 1.28 g | ~ | |||
Prolina | 0.36 g | ~ | |||
seryna | 0.32 g | ~ | |||
tyrozyna | 0.29 g | ~ | |||
Cysteina | 0.14 g | ~ | |||
Sterole | |||||
beta-sitosterol | 50 mg | ~ | |||
Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.4 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Mirystyka | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmityn | 0.35 g | ~ | |||
18: 0 Stearyna | 0.04 g | ~ | |||
20: 0 Arachiniczny | 0.01 g | ~ | |||
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.97 g | min 16.8 г | 5.8% | 1.9% | |
16:1 palmitolejski | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Oleina (omega-9) | 0.95 g | ~ | |||
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.93 g | od 11.2 do 20.6 | 8.3% | 2.7% | |
18:2 linolowy | 0.89 g | ~ | |||
18:3 linolenowy | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.04 g | od 0.9 do 3.7 | 4.4% | 1.5% | |
Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.89 g | od 4.7 do 16.8 | 18.9% | 6.2% |
Wartość energetyczna to 303 kcal.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Mieszany wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest składnikiem strukturalnym glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
- Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Niedawne badania wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.