Łosoś różowy to pyszna ryba z czerwonym mięsem, z której można przygotować różnorodne dania. Są to ciasta, sałatki, drugie i pierwsze dania. Ucho do gotowania z różowego łososia okazuje się pachnące i pożywne, choć niezbyt tłuste, co docenią osoby na diecie.
Różowe ucho łososia możesz ugotować nie tylko z samej tej ryby, dzięki zwykłym kryzom bulion stanie się bogaty.
Potrzebne będą: – 1 mały różowy łosoś; – 5-6 kryz (małe); – 3 ziemniaki; – 5-7 groszków pieprzu czarnego; – 2 liście laurowe; - Pietruszka; - Sól.
Najpierw przetwórz rybę. Oczyść go z łusek, w różowym łososiu jest bardzo mały, więc ostrożnie go usuń. Następnie wypatrosz rybę, jeśli masz do czynienia z całą tuszą. Jeśli pojawi się kawior, odłóż go na bok. W przyszłości kawior można soloć, a dostaniesz przysmak. Odetnij głowę, ogon i płetwy, ale nie wyrzucaj ich, posłużą do przygotowania bogatego bulionu, tylko usuń skrzela z głowy. Pokrój rybę od środka wzdłuż kręgosłupa i usuń grzbiet. 500 g fileta pokroić na kawałki. Resztę mięsa można posolić lub usmażyć.
Kawior można wkładać do ucha wraz z kawałkami filetów
Oczyść łuski i wnętrzności kryzą. Włóż je do gazy, zawiąż końce, aby ryba nie wpadła do bulionu. Zanurz gazę w garnku z wodą i gotuj przez 10 minut po gotowaniu. Wyjmij kryzy, a w ich miejsce włóż głowę, płetwy i kości różowego łososia. Gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij gazę, odcedź bulion i włóż go z powrotem do kuchenki.
Cebulę obrać i włożyć w całości do ucha. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski. Zanurz ziemniaki w zupie rybnej i kawałki różowego fileta z łososia. Dopraw solą do smaku. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wrzuć do ucha liście laurowe i pieprz. Wyłączyć ogień i pozostawić zupę rybną pod przykryciem na 5 minut. Następnie usuń liść laurowy, w przeciwnym razie nada bulionowi nieprzyjemny, ostry posmak. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.
Możesz ugotować smaczną zupę rybną z różowego łososia z dodatkiem różnych zbóż, na przykład z kaszą jaglaną.
Potrzebne będą: – mały różowy łosoś; – 3 ziemniaki; – 2 marchewki; – 1 główka cebuli; - 2 łyżki stołowe. proso; – 1 liść laurowy; - Pietruszka; - sól i pieprz do smaku.
Obierz różowego łososia, odetnij głowę, usuń z niej skrzela. Odetnij również płetwy i ogon ryby, wyjmij grzbiet. Włóż głowę, płetwy i ogon do wody i gotuj. Gdy się zagotuje, pamiętaj o usunięciu pianki. Obrane marchewki i cebulę włożyć do rondla z zupą rybną. Gotuj jeszcze pół godziny, następnie odcedź bulion i wstaw go z powrotem do kuchenki. Zanurz w nim posiekane ziemniaki, a gdy będzie już prawie gotowe, dodaj umytą kaszę jaglaną i włóż kawałki różowego łososia. Weź około 500 g fileta, resztę wykorzystaj do gotowania innych potraw. Dopraw solą do smaku i gotuj do miękkości. Dodaj liście laurowe, pieprz do smaku, przykryj i pozostaw zupę do zaparzenia przez 5-10 minut. Następnie usuń lawrushkę. Podawać z posiekanymi ziołami.