Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Białka | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| tłuszcze | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| węglowodany | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| Woda | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Witamina B4, cholina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Witamina K, filochinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Witamina PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Wapń, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Magnez, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Sód, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Siarka, S. | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fosfor, P. | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Miedź, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selen, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Cynk, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 4 mg | maksymalnie 300 mg | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0.632 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Tłusta | 0.031 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapryl | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 kapryśny | 0.018 g | ~ | |||
| 12:0 Lauryk | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirystyka | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearyna | 0.115 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.284 g | min 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16:1 palmitolejski | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.031 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 linolowy | 0.022 g | ~ | |||
| 18:3 linolenowy | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 kwasy tłuszczowe | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.022 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Wartość energetyczna to 72 kcal.
- filiżanka = 226 g (162.7 kcal)
Twaróg wilgotny 1% tłuszczu, bez dodatku soli bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B12 - 21%, fosfor - 16,8%, selen - 15,3%
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
tagi: kaloryczność 72 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, co jest przydatne Twaróg mokry 1% tłuszczu, bez dodatku soli, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe Twaróg mokry 1% tłuszczu, bez dodatku soli