Zasadniczo masala to zbiór przypraw. Oznacza to, że „masala chai” to zestaw przypraw do indyjskiej herbaty mlecznej. Liczba i rodzaje przypraw mogą się różnić, ponieważ nie ma ustalonej kombinacji, ale istnieją główne przyprawy tradycyjnie używane do tego napoju. Tradycyjnie do herbaty masala dodaje się „ciepłe” przyprawy – np. kardamon, imbir, cynamon, goździki, czarny pieprz, nasiona kopru włoskiego.
Jak zrobić herbatę masala?
Kardamon zwykle dominuje w uzupełnieniu goździkami. Możesz również użyć świeżego imbiru zamiast suszonego. Inne możliwe składniki herbaty masala mogą obejmować gałkę muszkatołową, korzeń lukrecji, szafran, migdały, płatki róż. Możesz też zastąpić dowolne przyprawy – np. użyj gałki muszkatołowej zamiast goździków i szafranu zamiast cynamonu. Zestaw przypraw do herbaty masala można przygotować samodzielnie lub zakupić w specjalnych sklepach w postaci proszku.
Napoje odchudzające: co pić, aby schudnąć
Uważa się, że mocna parzona herbata masala może zabić uczucie pragnienia lub głodu. Większa ilość gałki muszkatołowej w herbacie działa orzeźwiająco i można ją łatwo zastąpić poranną kawą. Picie herbaty masala normalizuje również trawienie, poprawia odporność, pomaga przy przeziębieniach i pomaga podnieść ducha.
Przepis na herbatę masala
Składniki: 1 litr mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, 3 łyżeczki. czarna herbata liściasta, cukier lub miód, przyprawy – kardamon, cynamon, korzeń imbiru, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa, anyż.
Przygotowanie: Namocz czarną herbatę w zimnej wodzie na kilka minut, aby spęczniła. Wszystkie przyprawy zmiel odpowiednio – na przykład w młynku do kawy. Kardamonu nie można obrać, ale zmielić. Zetrzyj imbir. Jeśli świeży imbir nie jest dostępny, użyj suszonego proszku. Opłucz patelnię zimną wodą, aby mleko się nie przypaliło. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier lub miód, spuchniętą herbatę. Zagotuj mleko. Dodaj wszystkie przyprawy i imbir. Zmniejszyć ogień do niskiego, gotować herbatę przez 3-5 minut. Gdy masa będzie kremowa, zdejmij patelnię z ognia, przykryj szczelnie i pozostaw na 5 minut. Odcedź napój do filiżanek.
Jeśli sama herbata masala wydaje ci się niezwykła lub bardzo pikantna, nie musisz jej pić w czystej postaci – na początek dodaj trochę do porannej kawy lub czarnej herbaty.