Spis treści
Orzech makadamia: korzystne właściwości. Wideo
Orzechy makadamia są bogate w kalorie i tłuszcze. Nie jest to dokładnie to, do czego przywykliście słyszeć o zdrowej żywności, niemniej jednak te orzechy są naprawdę bardzo, bardzo zdrowe, ponieważ są źródłem wielu korzystnych składników odżywczych, zwłaszcza tych, które są niezbędne do prawidłowej pracy układu krążenia.
Historia australijskiego orzecha makadamia
Głównym eksporterem orzechów makadamia są słoneczne Hawaje. To właśnie stamtąd trafia do sprzedaży 95% wszystkich owoców. Dlaczego makadamia jest czasami nazywana „australijskim orzechem”? Faktem jest, że to właśnie tam, w celach dekoracyjnych, po raz pierwszy wyhodowano to drzewo. Kilka roślin charakterystycznych dla kontynentu australijskiego skrzyżował baron Ferdinand von Müller, dyrektor Królewskich Ogrodów Botanicznych w Australii. Nazwał orzech po swoim przyjacielu, chemiku Johnie McAdamie. Trzydzieści lat później, w 30, makadamia została przywieziona na Hawaje, gdzie zapuściła korzenie i odniosła komercyjny sukces.
Według botaników mcdamia to nie orzech, ale pestkowiec
Wartość odżywcza orzecha makadamia
Słodkie orzechy makadamia zawierają rekordową liczbę kalorii wśród innych orzechów. Zawartość kalorii w 100 gramach makadamii to ponad 700 kalorii. Ale ta sama dawka zawiera również około 9 gramów błonnika pokarmowego, co stanowi około 23% zalecanego dziennego spożycia wymaganego do dobrego trawienia. Orzechy te zawierają również następujące przydatne substancje: – mangan; – tiamina; – magnez; - Miedź; – fosfor; - kwas nikotynowy; - żelazo; – cynk; – potas; – selen; – witamina B6; – witamina E.
Chociaż orzechy makadamia zawierają około 70 gramów tłuszczu na porcję, nie ma w tym nic złego, ponieważ są to zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które zmniejszają ryzyko chorób serca poprzez podnoszenie dobrego i obniżanie złego cholesterolu. Badania wykazały, że spożywając niewielką porcję tych orzechów pięć lub więcej razy w tygodniu, można zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej prawie o połowę. Olej pozyskiwany z orzechów makadamia zawiera jeszcze więcej jednonienasyconych tłuszczów niż bardzo chwalone źródło oliwy z oliwek. Dużym plusem dla kulinarnych specjalistów jest to, że temperatura wędzenia oleju makadamia jest również wyższa niż oliwy z oliwek – około 210°C. Ta właściwość sprawia, że olej makadamia jest świetną alternatywą dla wielu olejów do smażenia potraw.
Ponieważ orzechy makadamia są bezglutenowe, są jednym z najpopularniejszych składników diety bezglutenowej.
Orzechy makadamia są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne i częściowo uzupełnione aminokwasy.
Macadamia zawiera ważne przeciwutleniacze, takie jak witamina E i selen, a także inne składniki odżywcze. Te niezbędne składniki odżywcze są w stanie chronić organizm przed wolnymi rodnikami, które prowadzą do wielu poważnych chorób, w tym raka i ogólnego starzenia się organizmu.