Spis treści
Lekko solone ogórki: przepis na gotowanie. Wideo
W sezonie obfitości świeżych ogórków stają się nudne, a wtedy na ratunek przychodzą przepisy, dzięki którym można uzyskać solone warzywa bez konserwowania. Istnieje kilka sposobów na gotowanie lekko solonych ogórków.
Lekko solone ogórki: przepis
Szybki przepis na lekko solone ogórki
Do lekko solonych ogórków potrzebne będą:
– 1 kg ogórków; – 1 litr gorącej solanki; – 1 łyżka octu; – 5 ziarenek czarnego pieprzu; – 5 liści czarnej porzeczki i wiśni; – 2 korony kwiatostanów kopru, zarówno suche, jak i świeże; – 2-3 ząbki czosnku;
– 1 arkusz chrzanu.
Do przygotowania solanki potrzebne są: – 2 łyżki soli; – 1 łyżka cukru.
Dokładnie opłucz ogórki, odetnij końce, a następnie zanurz je na kilka godzin w zimnej wodzie. Daje to chrupiące ogórki. Przyprawy, czosnek, liście połóż na dnie szklanego słoika lub innego rondla niż aluminiowy. Jednocześnie zagotuj litr wody i rozpuść w niej sól i cukier.
Nie można posolić ogórków octem w naczyniu aluminiowym, ponieważ metal reaguje z kwasem i uwalnia substancje, które nie są korzystne dla zdrowia
Włóż ogórki do miski i zalej solanką. Dodaj do niego ocet, poczekaj, aż solanka ostygnie i włóż ogórki do lodówki. Podczas gotowania do solanki nie dodaje się octu, ponieważ ma on tendencję do parowania. Następnego dnia ogórki będą gotowe do spożycia. Im mniejszy jest ich rozmiar, tym szybciej stają się lekko solone.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić ogórki kiszone, po prostu dostosuj ten przepis i dodaj nie jedną łyżkę octu, ale dwie. Im więcej octu, tym kwaśny smakuje ogórek.
Sucha metoda gotowania lekko solonych ogórków
Innym dość szybkim sposobem na gotowanie lekko solonych ogórków jest ich solenie bez solanki. Aby to zrobić, na 500 g ogórków wystarczy wziąć dwie łyżki soli i wszystko wymieszać w plastikowej torbie. Musi być włożony do lodówki na co najmniej 8 godzin i okresowo wstrząsany. Rolę solanki będzie pełnić sok z ogórka, który uwalnia się podczas kontaktu warzyw z solą. Smak takich ogórków nie jest gorszy niż tych gotowanych w solance.
Ambasador ogórków bez użycia lodówki
Jeśli po soleniu nie ma możliwości włożenia ogórków do lodówki, ich przygotowanie zajmie więcej czasu, a ich smak będzie bliższy beczce. Proporcje są takie same, jak wskazano w pierwszym przepisie, ale solenie w temperaturze pokojowej zajmie co najmniej dwa, a nawet trzy dni. Im mniejsze ogórki, tym szybciej staną się słone. Wskazane jest, aby wziąć warzywa tej samej wielkości, ponieważ w tym przypadku będą one solone równomiernie i jednocześnie.