Wartość odżywcza i skład chemiczny.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Białka | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| tłuszcze | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| węglowodany | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| kwasy organiczne | 0.08 g | ~ | |||
| Woda | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Jesion | 0.9 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Witamina B4, cholina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Witamina H, biotyna | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Witamina PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Wapń, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnez, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sód, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Siarka, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chlor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Żelazo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jod, ja | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Miedź, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F. | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cynk, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| laktoza | 4.9 g | ~ | |||
| sacharoza | 15 g | ~ |
Wartość energetyczna to 259 kcal.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczach mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu gruczołu tarczowego, zapewniając wytwarzanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, opóźnieniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Wartość energetyczna lub zawartość kalorii To ilość energii uwalnianej w ludzkim organizmie z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do mierzenia wartości energetycznej pożywienia jest również nazywana „kalorią żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany przy określaniu kalorii w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele energetyczne dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego - zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka na niezbędne substancje i energię.
witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Witaminy są zwykle syntetyzowane przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.