Przyprawy to przyprawy ziołowe bez dodatków chemicznych. Swój smak i aromat ujawniają dopiero podczas obróbki cieplnej, dlatego wymagają specjalnego sposobu przechowywania w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, w suchym, ciemnym miejscu.
Chili, paprykę, paprykę należy przechowywać w lodówce – w ten sposób zachowają swój żywy kolor. Niezmielone przyprawy przechowuje się do 5 lat, posiekane, niestety tylko 2. Przechowuj naturalną wanilię (nie cukier) w szkle, w przeciwnym razie straci wszystkie swoje aromaty.
Przyprawy nie lubią zbytnio wilgoci, dlatego trzymaj je z dala od zlewu i gorącej kuchenki.
Zapamiętaj:
- lepiej mielić przyprawy nie na drewnianej desce, długo wchłonie aromaty przypraw; opcja budżetowa to plastik, ideałem jest porcelana lub marmur.
- przyprawy kroją się bardzo szybko, ponieważ tracą swój aromat z każdą sekundą.
- przyprawy nie pogorszą się, jeśli je zmieszasz - nie bój się kulinarnych eksperymentów!