Spis treści
Aby ugotować jabłka, musisz spędzić 2 godziny w kuchni. Termin marynowania jabłek wynosi 1 tydzień.
Jak marynować jabłka
Produkty
na 6-7 litrów
Jabłka - 4 kilogramy
Goździki - 20 suszonych pąków
Cynamon - 1/3 laski
Ziele angielskie - 10 ziaren
Ciemna woda - 2 litry
Woda do napełniania - 1,7 litra
Cukier - 350 gramów
Ocet 9% - 300 mililitrów
Sól - 2 łyżki
Jak marynować jabłka
1. Jabłka umyć i osuszyć, przekroić na pół (duże - na 4 części) i wyjąć torebkę nasienną i szypułki.
2. Rozpuść 2 łyżki soli w 2 litrach wody, połóż tam jabłka.
3. Jabłka trzymaj w solance przez 25 minut, w tym czasie podgrzej w rondlu 2 litry wody.
4. Jabłka włożyć do rondla z wodą, gotować przez 5 minut i położyć łyżką cedzakową na wysterylizowanych litrowych słoikach po same ramiona.
5. Nadal gotować wodę, dodać 350 gramów cukru, 20 pączków goździków, gotować 3 minuty, dodać ocet i wymieszać marynatę.
6. Polać marynatą jabłka, przykryć pokrywkami.
7. Rondel przykryć ręcznikiem, na wierzch postawić słoiki z marynowanymi jabłkami, dolać wody (woda na patelni powinna mieć taką samą temperaturę jak woda w słoiku).
8. Trzymaj garnek ze słoikami na minimalnym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia (temperatura wody - 90 stopni), 25 minut.
9. Słoiki z marynowanymi jabłkami zamknąć pokrywkami, ostudzić w temperaturze pokojowej i odstawić do przechowywania.
Pyszne fakty
- Do marynowania używaj jabłek małej lub średniej wielkości, jędrnych, dojrzałych, bez uszkodzeń i robaków.
- Małe jabłka można marynować w całości bez obierania skórki i torebki nasiennej. Aby spróbować, możesz pokroić duże jabłka w cienkie plasterki.
- Jabłka będą całkowicie marynowane w ciągu 1 tygodnia, po czym są całkowicie gotowe do spożycia.
- Jabłka zanurza się w solance, aby marynowane jabłka nie miały ciemnego połysku.
- Podczas dodawania cukru ważne jest, aby wziąć pod uwagę słodycz samych jabłek: na przykład dla odmian kwaśnych naszej ilości (około 200 gramów cukru na 1 litr wody) wystarczy, a dla odmian słodkich ilość należy nieznacznie zmniejszyć - do 100-150 gramów na litr wody.
– Zamiast octu można użyć kwasu cytrynowego – na każdy litr wody 10 gram cytryny.