Składniki na 6 porcje:
daktyle (bez pestek) – 170 g
masło – 60 g
cukier - 170 g
soda oczyszczona – 1 łyżeczka
mąka – 225 g
Scharffen Berger chipsy czekoladowe - 120 g
wrząca woda – 235 ml
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
pasta waniliowa – 1 łyżeczka
Do sosu
cukier trzcinowy muscovado – 310 g
masło – 200 g
Scharffen Berger chipsy czekoladowe - 60 g
śmietana – 9 łyżek. łyżki
gotowanie
Najpierw pokrój daktyle, posyp je sodą oczyszczoną i zalej wrzątkiem. Możesz to zrobić wcześniej – na dzień przed planowanym ugotowaniem budyniu.
Następnie przygotuj sos: wszystkie składniki rozpuść w rondlu, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 4 minuty. Wlej trzy czwarte sosu do foremki (lub kilku foremek), w której ugotujesz budyń (jest gotowany na parze) i ostudź. Resztę sosu trzeba zalać gotowym daniem.
Ubij masło z cukrem na puszystą masę, dodaj jajko i ubijaj wanilię. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, daktylami i kawałkami czekolady. Otrzymane ciasto wyłożyć na schłodzony sos i gotować na parze przez godzinę.
Gdy budyń będzie gotowy, połóż go na ciepłym talerzu, podgrzej pozostały sos i zalej gotowy deser. Podawać z bitą śmietaną lub lodami.
Ałła Andrejewa, Natalia Jewgienija