Spis treści
Dlaczego tak bardzo kochamy brzoskwinie
Uwielbiamy brzoskwinie za jasny smak, delikatny kolor, aksamitną skórkę, zapierający dech w piersiach zapach i pyszny sok… A także dlatego, że brzoskwinie nie są kaloryczne – 100 g brzoskwiń zawiera tylko 39 kalorii.
Aromaterapeuci twierdzą, że brzoskwiniowy zapach jest znakomitym antydepresantem, usuwa ze stanu obojętności i apatii, pobudza zdolności umysłowe, poprawia pamięć i koncentrację.
Brzoskwinie na rynku iw sklepie: jak wybrać?
- Dojrzałe brzoskwinie wybór nie jest trudny. Wydzielają mocny, wibrujący zapach i lekko sprężynują, gdy są lekko ściśnięte w dłoni.
- Brzoskwinie występują w wielu odmianach, różniących się nie tylko miejscem wzrostu, ale także kolorem i smakiem. Miąższ dojrzałych brzoskwiń może być różowy, biały lub żółty. Miąższ różowo-biały jest najsłodszy, miąższ żółty jest bardziej aromatyczny.
- Osy i pszczoły są bardzo dobrze zorientowane w dojrzałych brzoskwiniach. Zapraszam do zakupu owoców, na których siedzą.
- Jeśli nadal spotykasz niezbyt dojrzałe brzoskwinie, nie denerwuj się. Mogą dojrzewać, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Możesz nawet przyspieszyć proces dojrzewania, wkładając brzoskwinie do papierowej torby z bananami.
Koneserzy też tak twierdzą najsmaczniejsze brzoskwinie są zawsze nieco nieregularne. Lekka asymetria jest dobra nie tylko dla sztuki!
W sklepie, zwłaszcza poza sezonem, kupujemy zwykle owoce, które zostały już poddane obróbce chemicznej: aby brzoskwinie nie zepsuły się, gdy dotrą do nas z dalekich krajów, traktuje się je „w drodze” konserwantami siarkowymi gazowymi, co również pozwala owocom dojrzewać po drodze…
Jeśli chcesz wiedzieć, jak ciężko owoc został przetworzony, złam jeden z nich. Jeśli przesadzisz z ochroną chemiczną, kość w środku będzie sucha i pomarszczona. Z takich brzoskwiń można zrobić kompot, ciasto, dżem. Najważniejsze to nie jeść ich na surowo. Przynajmniej nie dawać go dzieciom.
Jeśli kość brzoskwini pozostaje nienaruszona, jedz i ciesz się, po prostu umyj ją przed jedzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, kupując brzoskwinie w sklepie, należy postępować zgodnie z tymi samymi wskazówkami, co przy zakupie na rynku.
Dojrzałe brzoskwinie: wybór stulatków
W Chinach brzoskwinia symbolizuje długowieczność i jest uważana za jeden z głównych składników eliksiru młodości.
Często zaleca się włączenie brzoskwiń do diety: świeże brzoskwinie przyczyniają się do trawienia tłustych potraw, więc deser brzoskwiniowy na koniec obfitej kolacji będzie bardzo przydatny.
Co dietetycy mówią o brzoskwiniach
- brzoskwinie są niezbędne dla osób chorych i niedożywionych jako środek odżywczy i regenerujący
- sok brzoskwiniowy pomoże osłabionym dzieciom nabrać siły
- sok brzoskwiniowy pomaga przy chorobach żołądka przy niskiej kwasowości i zaparciach: 50 g soku brzoskwiniowego należy wypić 15-20 minut przed posiłkiem
- owoc brzoskwini może być stosowany jako środek moczopędny w kamicy moczowej
- brzoskwinie zawierają sole potasowe – pomogą przy chorobach serca np. przy zaburzonym rytmie serca
- świeże brzoskwinie można stosować jako lekarstwo na anemię: stymulują wzrost hemoglobiny
- ze względu na zawartość witamin A, C i B owoce brzoskwini polecane są przy zwiększonej skłonności do przeziębień: pomagają organizmowi przystosować się do niekorzystnych warunków środowiskowych
Uważaj, brzoskwinie!
Alergicy, diabetycy i osoby ze skłonnością do otyłości muszą uważać na pachnące brzoskwinie.
Dlaczego brzoskwinie potrzebują kosmków do czytania tutaj.