Jak parzyć przyprawy?

Boczek gotuj przez 10 minut.

Shpikachki w domu

Produkty

Wołowina - 0,5 kilograma

Wieprzowina - 0,5 kilograma

Smalec – 200 gram

Czosnek – 2 średnie szczypce

Sól - 1 łyżka stołowa

Cukier - 1 łyżeczka

Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Białkowa otoczka

Jak gotować wieprzowinę w domu

1. Pokrój wołowinę i wieprzowinę na duże kawałki i posiekaj na drobnym ruszcie.

2. Boczek pokroić w kostkę o boku 0,3 cm.

3. Do mięsa mielonego dodać cukier, sól i czarny pieprz, zmielić blenderem.

4. Do mielonego mięsa dodaj spig i wymieszaj rękami.

5. Posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku i dodaj do mielonego mięsa.

6. Przykryj mięso mielone i wstaw do lodówki.

7. Przewiń mięso mielone przez maszynkę do mielenia mięsa, nadziewając muszlę mielonym słoniną.

8. Gotuj naturalny boczek przez 5 minut.

Naturalną wieprzowinę przechowuj przez 2 dni.

Pyszne fakty

- Jeśli kiełbasy nie są zawinięte w osłonkę naturalną, należy ją wyjąć przed gotowaniem.

- Jeśli podpaski wieprzowe są owinięte w naturalną osłonkę, nie musisz jej w ogóle zdejmować.

- Wybierając tabletki, staraj się widzieć tabletki na ranie. W przypadku wysokiej jakości kawałków wieprzowiny wieprzowej kawałki słoniny nie powinny przekraczać 4 milimetrów, a kolor wieprzowiny powinien być równy, jasnoróżowy. Tłuszcz wieprzowy nie powinien zawierać składników roślinnych (w końcu jest to produkt mięsny) oraz zwiększonej zawartości skrobi i karageniny. Wysokiej jakości podpaski wieprzowe nie przeciekają, posiadają elastyczną, lekko wilgotną skorupkę, która ściśle przylega do wieprzowiny. Opakowanie nie może zawierać pęcherzyków powietrza.

- Okres przechowywania naturalnego smalcu w próżni wynosi nie więcej niż 6 dni, a bez niego - 2 dni.

- Jeśli planujesz smażyć smalec po ugotowaniu, musisz smalec gotować w rondelku przez 2 minuty.

- Koszt tłuszczu wieprzowego wynosi od 400 rubli / 1 kilogram (średnio w Moskwie na czerwiec 2020 r.).

- Zawartość kalorii w tłuszczu wieprzowym wynosi 300-350 kcal / 100 gramów.